İnsancıl Şefler: Tore Phillips

İsim – Tore Phillips

Nerede yemek yapıyorsun? — Goose & Elder ve The Chef Tore Creations & Catering

En Sevdiği Yemek — Wagyu antrikot ve her türden patates

Favori Şef — Grey Sweater OKC'nin sahibi Şef Andrew Black

Favori Cincy Restoranı (Geçmişte veya Bugünde) — Mitas

Favori Yemek Hafızası veya Yemek - Dünyanın her yerinden yan şeflerle birlikte yemek pişirdiğim ve benzemek için ilham aldığım şefler tarafından yapılan yiyecekleri tüketecek kadar şanslı olduğum, Wooster, OH'deki Certified Angus Beef merkezindeki 2022 Şef Zirvesi.

Aşçı olmak istediğimi ilk kez ne zaman anladım - Aşçı olmak istediğimi ilk kez yemek yaratma sanatına hayran olmaya başladığımda biliyordum. Bir yığın ürünü tek bir tabağa dönüştürmenin, 20 farklı malzemeyi tek lokma haline getirmenin arkasında bir sanat var. Yapısını bozduğunuzda, yemek pişirmekten daha fazlası, son derece zor bir sanattır. Bu sadece işin lezzet yönüne giriyor. Başkaları için yemek yaptığınızda, tüm duyularıyla yerler. Yemeğin nasıl kaplandığını, aromasını, sesini ve dokusunu düşündüğünüzde işler daha da karmaşıklaşıyor. Yemek gibi sevgi ve neşe saçan bir şey yaratmak bağımlılık yapar. İnsanları aşk gibi bir araya getiren tek şey yemektir.

Aşçı olmasaydım, olurdum — Aşçı olmasaydım, muhtemelen bir tür sanatsal meslekte olurdum

İlk işim - İlk işim Kings Island'da fotoğraf satmaktı!

Üç kelimeyle işimi neden seviyorum - Üç kelimeyle: Daima Sevgiyi Yaymak

Geçmişten ya da şimdiki herhangi biriyle akşam yemeği yiyebilseydim, bu olurdu - Eğer biriyle akşam yemeği yiyebilseydim, bu Auguste Escoffier olurdu.

En sevdiğim kitap — En sevdiğim kitap Orson Scott Card'ın yazdığı Enders Game.

Yoğun bir servisten sonra pişirmeyi en sevdiğim şey - Yoğun bir servisten sonra pişirmeyi en sevdiğim şey, ekip arkadaşlarımla paylaşmak için bir yemektir.

Favori Film — En sevdiğim film Training Day

Favori TV programı — En sevdiğim TV programı Peaky Blinders

Favori Şarkı - Favori şarkı Eminem'den Till I Collapse

Favori Grup veya Müzisyen - Favori Müzisyen Michael Jackson

Seyahat etmeyi En Sevdiğim Yer — Seyahat etmeyi en sevdiğim yer Smokey dağları

Favori Hobim — En sevdiğim hobim okumaktır.

Favori Sözü - "Durumu kontrol edemezsen, sonucu da kontrol edemezsin"

En büyük hırçınlık — Tabaklar üzerindeki parmak izleri

Geleceğin aşçılık profesyonellerine tavsiyem — Geleceğin aşçılık uzmanlarına en iyi tavsiyem yaratıcı olmak, soru sormak, denemek ve başarısız olmak ama bunu aşkla yapmak. Yanınızdaki kişiye saygı gösterin ve eğer kimse iş yerinizde bir pozitiflik ışığı olmayı bir noktaya getirmezse. Sektör zor ve stresli olabilir ama çevrenizdeki insanlara nasıl tepki verdiğiniz ve onlara nasıl davrandığınız, bu kadar çok zaman geçirdiğiniz ortamı belirler. Yaşamaya çalıştığım sloganlardan biri “çalışmak istediğiniz lider olun”. için". Yemek yapmanın sevgi olduğuna ve yaymanın her şeyden önemli olduğuna inanıyorum.