1 "parçalar halinde kesilmiş 2 tavuk göğsü

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1/2 çay kaşığı sarımsak tozu

1/2 çay kaşığı soğan tozu

Tatmak için tuz ve karabiber

1 küçük soğan, doğranmış

1 su bardağı mantar, dilimlenmiş

1 yemek kaşığı Worcestershire

1 yemek kaşığı Dijon hardalı

2 diş sarımsak, ince doğranmış

3/4 su bardağı tavuk suyu

1/2 su bardağı ekşi krema

Büyük bir kapta sarımsak tozu, tuz ve karabiber ve tavuk parçalarını karıştırın, her bir parçayı una bulayın.
Bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı yağ ısısı ekleyin. Tavuğu her iki tarafta yaklaşık 3 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Pişen tavukları bir tabağa alın ve kenarda bekletin.
Isıyı ortama indirin ve tavaya tereyağı ekleyin. Eridikten sonra mantarları ve soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayana ve mantarlar altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.
Küçük bir kapta hardal, Worcestershire ve sarımsağı karıştırın. Tavaya ekleyin ve mantarları ve soğanları bir-iki dakika pişirin.
Yavaş yavaş et suyuna ekleyin. Tencerenin altındaki kahverengi parçaları sıyırmak için tahta bir kaşık kullanın. Tavuğu tekrar tavaya alın ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
Isıyı orta seviyeye düşürün ve ekşi kremayı ekleyin. Sadece tamamen straganof haline gelmesi için yeterince uzun süre pişirin.
Yumurtalı erişte, pilav veya patates püresi ile servis yapın!

tavuk straganof