Yumurtalarınızı Bir Kaşık Tay Körili Ezmede Çırpın
Sade çırpılmış yumurtada yanlış bir şey yok ama on yumurtadan dokuzunda biraz daha lezzet istiyorum . Lezzetin baharat içerdiği o zamanlardan sekizi. Bir çiseleyen acı sos, doğranmış jalapeños veya kırmızı biber tozu repertuarınızda zaten olabilir, ancak karmaşık tatlara sahip nüanslı bir baharat için, yumurtalarınızı Tay köri ezmesiyle karıştırmayı deneyin.
Pek çok Tay köri ezmesi veya biber ezmesi türü vardır, neredeyse hepsini "köri" olarak etiketlemenin biraz yanıltıcı olabileceği noktaya kadar. Bazıları öncelikle kurutulmuş kırmızı biberle yapılır ve diğerleri tazedir. Bazıları hafif ve çiçeksi, diğerleri ise ateşli, yemyeşil ve dünyevi. Hepsinin ortak noktası, her birinin yumurtalarla mükemmel bir şekilde eşleşmesidir.
Kendi biber salçanızı ezebilir veya çoğu büyük kutu bakkalından ve tüm Asya marketlerinden teneke kutu veya kavanozlarda paketlenmiş olarak satın alabilirsiniz . Ailemin vazgeçilmez markası Maesri ve birazcık uzun bir yol kat ediyor. Bir kutudaki macun, belirtildiği şekilde hazırlandığında birkaç porsiyon için yeterlidir. Sadece çırpıcımızı tatlandırdığımız için, iki veya üç yumurta için sadece bir veya iki çay kaşığına ihtiyacınız olacak.
Tay köri omlet için kullandığım araçlar ve malzemeler:
- Tamamen kaplı yapışmaz 10,5 inç Kızartma Tavası
- Maesri Tay Köri
- Vital Farms Otlakta Yetiştirilen Büyük Yumurtalar
Kızartma tavasını az miktarda, yaklaşık bir çay kaşığı kadar yemeklik yağ ile kaplayın. Orta-kısık ateşte tavaya birkaç çay kaşığı köri ezmesi ekleyin ve karıştırın, macunu kırın ve yağda yaklaşık bir dakika hafifçe kızartın. Bu, macundaki yağları ve aromatikleri ısıtacak ve gevşetecektir. Çiğ omletleri tavaya yavaşça ekleyin , bu sırada tavadaki köri topaklarını parçalayıp karıştırarak salçayı ve lezzeti yumurta pıhtıları arasında dağıtın . Tüm yumurtalar eklendikten sonra, pişme seviyesinden memnun kalana kadar karıştırın ve çırpın.
Pek çekici görünmeyen ama tadı olağanüstü olan yeşil köri ezmesi kullandım. Az miktarda salça bile yemeğe belirgin bir ısı verir. Bu macun taze kırmızı biber, sarımsak, zencefil, arpacık soğanı, limon otu, fesleğen, makrut misket limonu ve çırpma tadımı bitkisel, baharatlı ve hafif çiçeksi ama yine de lezzetli yapan bir baharat koleksiyonu içerir. Bol tereyağlı bir tost parçasıyla Thai yemeğinizin tadını çıkarın.
