Es ist fast zu einfach, Ihren eigenen Kettle Corn zu machen

Filmsnacks sind eine seltene Konfliktquelle in meinem Haushalt. Mein Freund ist von einer unersättlichen Naschkatze motiviert, während ich ein Fass ohne Boden für das bin, was ich „salzige Crunchys“ nenne, und im Zusammenhang mit Filmen bedeutet das immer Popcorn . Kesselmais ist der perfekte Kompromiss: Es ist süß, es ist salzig und es ist Popcorn – check, check und check.

Wie ich kürzlich erfahren habe, ist Kugelmais auch sehr einfach zuzubereiten. Ich weiß nicht warum, aber es war mir nicht einmal in den Sinn gekommen, dass dies möglich war, geschweige denn keine große Sache. Vielleicht nahm ich an, dass sich der „Kessel“-Teil des Namens auf einen speziellen Popcorn-Kessel bezog, der kräftig genug war, um heißem Öl, geschmolzenem Zucker und explodierenden Maiskörnern standzuhalten. Es stellt sich heraus, dass die Herstellung von Kesselmais genau so ist wie die Herstellung von Popcorn auf dem Herd mit etwa einem halben zusätzlichen Schritt. Alles, was Sie tun müssen, ist, dem Öl Zucker hinzuzufügen und etwas mehr auf die Hitze zu achten.

Um deine eigene Schale mit Maiskörnern zuzubereiten, benötigst du:

Lassen Sie sich nicht durch den Mangel an Mengen aus der Fassung bringen – wir kümmern uns zuerst darum. Das Grundverhältnis beträgt 2 Teile Kerne zu jeweils 1 Teil Öl und Zucker, aber um ein mögliches Überlaufszenario zu vermeiden, sollten Sie die Maße an Ihren spezifischen Topf anpassen. Geben Sie dazu Popcornkerne mit einem Esslöffelmaß in den Topf, bis sie den Boden in einer losen, einzelnen Schicht bedecken. Notieren Sie sich, wie viele Esslöffel Sie hinzugefügt haben, und teilen Sie diese Zahl dann durch zwei, um die Maße für das Öl und den Zucker zu erhalten. Wenn Sie beispielsweise 6 Esslöffel Kerne verwendet haben, benötigen Sie 3 Esslöffel Öl und 3 Esslöffel Zucker.

Messen Sie das Öl und den Zucker in den Topf, rühren Sie alles mit einem hitzebeständigen Pfannenwender zusammen, setzen Sie den Deckel auf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Wenn die Körner zu knallen beginnen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und schütteln Sie den Topf alle paar Sekunden, bis das Knallen nachlässt. Den Maiskolben sofort in eine hitzebeständige Schüssel füllen, kräftig salzen und genießen. (Damit der Topf leichter zu reinigen ist, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn stehen, bis sich alles aufgelöst hat.)

Die erste Charge oder zwei müssen wahrscheinlich an Ihren Herd angepasst werden, was immer dann zu erwarten ist, wenn Sie Zucker schmelzen. Elektroherde sind kniffliger als Gas- und Induktionsherde, weil sie so viel Wärme speichern, was die Verbrennungsgefahr erhöht. Es wird jedoch nicht lange dauern, bis Sie herausgefunden haben, welche Anpassungen für Ihr Setup am besten geeignet sind – und sobald Sie das getan haben, sind Sie nie mehr als 5 Minuten vom perfekten süß-salzigen Snack entfernt.