KFCs Beyond Fried Chicken hat buchstäblich Jahre gebraucht, um hierher zu kommen

Am 10. Januar wird KFC Beyond Fried Chicken landesweit für begrenzte Zeit debütieren, heißt es in einer Pressemitteilung, die an The Takeout gesendet wurde . Herzlichen Glückwunsch, Vegetarier, Sie müssen sich nicht mehr an Kekse und Beilagen halten! Es gibt auch ein Protein für dich! Und es ist eines, das ausgewählte Testmärkte seit fast drei Jahren, seit Mitte 2019, genießen .

Wie weit weg fühlt sich 2019 für dich an? Wir geben Ihnen einen Anhaltspunkt: Im Sommer 2019 hatten die meisten Menschen noch nicht einmal vom Popeyes Chicken Sandwich gehört . Und schon vor diesem Fast-Food-Wahn testete KFC Beyond Fried Chicken in ausgewählten Testmärkten. Laut Pressemitteilung:

Das ist eine Menge allmählicher Aufbau. Tatsächlich wird in fast jeder Pressemitteilung, die wir zu neuen Fast-Food-Artikeln erhalten, betont, wie lange sich das Produkt in der Entwicklungsphase befunden hat. Es reicht aus, um das Bild von Geschmackswissenschaftlern in weißen Laborkitteln heraufzubeschwören, die alle in ein Sandwich stochern und stoßen, während sie Notizen auf Klemmbrettern notieren und an der Rezeptur basteln, um ihre Gewürzmischungen genau richtig zu machen.

Diese Betonung der Qualität ist eine Möglichkeit, mit der Fast-Food-Ketten die Vorstellung zerstreuen, dass das Essen gedankenlos oder nachlässig zubereitet wird, bevor es am Drive-in in Ihre Richtung geworfen wird. Doch lange Entwicklungszeiten sind nicht nur das Ergebnis perfektionistischer Köche. Rollouts dauern aufgrund von Marketing, Logistik, Preisgestaltung, Koordination mit Tausenden von Franchise-Filialen und dergleichen ewig. Bis wir unseren ersten Bissen von Beyond Fried Chicken bekommen, haben die Bewohner von Atlanta vielleicht vergessen, wie es schmeckt.

Beyond Fried Chicken ist, wie wir bereits erwähnt haben , keine 100%ige Eigenentwicklung, sondern eine Zusammenarbeit mit Beyond Meat an einer Iteration des Hühnchenprodukts, das letztere Firma bereits als Einzelhandelsprodukt herausgebracht hat. Wir wissen aus unserem kürzlich durchgeführten Geschmackstest , dass viele verschiedene pflanzliche Nuggets den richtigen Geschmack und die richtige Textur erzielen können, aber größere „Schnitte“ von Hühnchen wie Tender werden eine interessante Herausforderung sein, und wir sind gespannt, ob die Version von KFC es nachahmen kann die Körnung und der Zug von echtem Hähnchenbrustfleisch. Das könnte groß werden. Die Geflügelindustrie könnte die Entlastung jetzt gut gebrauchen .