Was die Wissenschaft von schokoladenüberzogenen Süßigkeiten lernt
Mit Forschungen, bei denen Sie sich wünschen, Sie hätten im naturwissenschaftlichen Unterricht an der High School etwas härter gelernt, haben Ingenieure des MIT einige köstlich aussehende Experimente enthüllt.
Die neueste Forschungsreihe am MIT hofft, besser vorhersagen zu können, wie dick die von einer flüssigen Beschichtung erzeugte Hülle sein wird. Inspiriert von Meisterkonditoren, die geschmolzene Schokolade verwenden, um das Innere einer Süßigkeitsform zu beschichten, konnten Ingenieure eine spezifische Formel ableiten, die die Dicke einer Schale, die durch Träufeln einer flüssigen Polymerlösung über eine kuppelförmige Form entsteht, genau vorhersagt.
Einfacher ausgedrückt dauert es länger, bis Flüssigkeiten um eine größere Form fließen, was zu einer dickeren Schale führt. Wenn die Flüssigkeit jedoch länger braucht, um auszuhärten, wird schließlich mehr Flüssigkeit aus der Form abfließen, was zu einer dünneren Schale führt.
Neben der möglichen Revolutionierung der Schokoladenhasen-Industrie wird die Forschung es letztendlich einfacher machen, die Dicke der Schalen von pharmazeutischen Kapseln für eine effektivere Verabreichung von Medikamenten präzise anzupassen. Es hat sogar das Potenzial, die Herstellung von Flugzeug- oder Raketenrümpfen zu verändern. Vielleicht am wichtigsten ist, dass es auch dazu beitragen könnte, dass eines Tages alle Süßigkeiten in Ihrem Mund schmelzen – nicht in Ihrer Hand.
[ MIT-Nachrichten ]
