Hornear y enviar galletas caseras para las fiestas es una dulce tradición. Eso es porque a todos les encanta recibir galletas. Pero a nadie le encanta recibir una caja de migas de galletas. La buena noticia es que recibir sus galletas recién horneadas por correo para que lleguen a su destinatario tan deliciosamente como el día en que las horneó no es ciencia espacial, pero definitivamente hay una ciencia para ello.
Hablamos con la experimentada panadera Susan Reid, editora de alimentos de la revista Sift , por sus consejos de expertos. A ella le gusta acercarse al envío de una caja de galletas como si ella misma fuera la galleta. "Tienes que hacer el viaje mentalmente junto con tu comida e imaginar cómo llegará allí", dice. "Agítelo mentalmente en una caja hacia arriba y hacia abajo 15 veces y abra la caja. Eso es lo que le acaba de dar a alguien". Para evitar enviar una gran cantidad de migajas, siga leyendo los sencillos consejos de Reid.
1. Hornee galletas resistentes
Olvídese de las galletas frágiles como las delgadas, las instantáneas y los merengues, simplemente no son buenas candidatas para el envío. En su lugar, elija galletas resistentes que tengan más probabilidades de sobrevivir intactas al viaje. "Uno siempre quiere algo que sea bueno o algo que envejezca bien, y esos tienden a ser más secos. Un refresco de jengibre, cualquier tipo de galletas de mantequilla, biscotti, cosas con alcohol", dice Reid. "Esos siempre saben mejor". También sugiere galletas tipo sándwich con relleno, especialmente si puede dorarlas y sumergirlas en chocolate .
Además, no se sienta atrapado en galletas redondas o galletas hechas con cortadores. Los brownies y las barras son excelentes opciones para los paquetes de ayuda y pasan la prueba de batido de Reid. No se rompen fácilmente y puede cortar barras cortas o girarlas hacia los lados para rellenar espacios incómodos. "Mi familia es una familia de ingenieros, y un dicho favorito es 'una carga apretada es una carga segura'. Si las cosas no pueden cambiar dentro de la caja y lo que hay dentro no se puede mover, llegarán [a su destino] en una forma mucho mejor ".
Las galletas más resistentes tienden a permanecer frescas por más tiempo. "Busque una galleta que esté seca al principio o húmeda al principio, como los brownies", sugiere Reid. "Los ermitaños y los brownies durarán más".
2. Elija recipientes aptos para galletas
No es fácil empacar bien un recipiente redondo, así que omita las latas de metal decoradas con Santa y acebo, y en su lugar elija cajas duraderas y latas cuadradas. "La oficina de correos tiene cajas de tarifa plana que son realmente resistentes y lo suficientemente pequeñas como para llenarlas bastante sin arruinarse", dice Reid.
Si está enviando galletas redondas, Reid dice que ha visto a personas reutilizar los botes de papas fritas y palomitas de maíz como contenedores de envío. Simplemente envuelva las galletas y limpie la lata primero.
3. Amortigua las galletas
Lo primero que debe tener en cuenta cuando empaca alimentos es asegurarse de que todo lo que empaque sea material apto para alimentos. Eso significa que no compre sus materiales de embalaje en la tienda de suministros de oficina. "Aunque puede ser un buen material de empaque, puede que no sea algo de lo que quiera comer", dice Reid.
Reid dice que todo lo que realmente necesita para empacar sus productos horneados es un poco de plástico de burbujas, una bolsa de pan vacía con una corbata y papel para cupcakes o pergamino, dependiendo de la forma de sus galletas.
Luego, simplemente apile sus galletas dentro de los papeles para cupcakes. (La idea es usarlos para crear el mismo tipo de acolchado dentro de una caja de dulces). Coloque una capa de plástico de burbujas en el fondo de la caja o lata, luego coloque la bolsa de pan vacía en la caja. Llena la bolsa con los papeles para cupcakes llenos de galletas, apilándolos según sea necesario.
Si envía galletas de barra, puede omitir los papeles para magdalenas y simplemente apilar y colocar las barras dentro de la bolsa de pan entre capas de pergamino. Luego, cierra la bolsa con una corbata y cúbrela con otro trozo de plástico de burbujas.
4. Envíelos
Como mencionamos, si está enviando cookies más resistentes, deberían poder manejar el envío. Envíelos en un servicio de dos a tres días y (dedos cruzados) sus galletas llegarán a su destino tan deliciosas como esperaba.
Un último consejo: si hay un frágil favorito de la familia que tienes que enviar para alegrarle el día a alguien, el consejo de Reid es encontrar otra forma de ofrecer el mismo sabor en otro formato. "Muchas veces la gente quiere enviar una caja de galletas que es algo con lo que crecieron, como galletas de brandy. Se van a romper", dice. "En su lugar, hágalos, tritúrelos y utilícelos para cubrir los bordes de las galletas tipo sándwich".
Eso es interesante
¿Alguna vez se preguntó a quién se le ocurrió la idea de intercambiar galletas navideñas ? La idea surgió por primera vez durante la Primera Guerra Mundial, cuando los intercambios de cookies no estaban necesariamente vinculados a la Navidad o cualquier otra festividad; se utilizaron en la venta de pasteles para ayudar a recaudar dinero. Los intercambios de galletas se pusieron de moda para las vacaciones alrededor de la década de 1960.
