5 cenas fáciles de comida reconfortante

El término " comida reconfortante " surgió en la década de 1970, pero no fue hasta la última década que comenzó a usarse comúnmente. Ahora, sin embargo, hay libros de cocina completos sobre comida reconfortante, y cada vez más restaurantes sirven estos platos relajantes que tienden a evocar recuerdos positivos, especialmente del hogar. El énfasis más reciente en cocinar comida reconfortante se debe, al menos en parte, a tiempos económicos difíciles, tal vez un testimonio del hecho de que estos platos suelen ser fáciles y económicos de preparar.

Lo que califica como alimento reconfortante obviamente varía según la persona, la familia, la región y el origen étnico. Lo que una persona encuentra sabroso y que recuerda a un momento feliz, otra persona lo puede odiar. Y aunque ciertos alimentos, por ejemplo, sémola, pueden ser un alimento reconfortante común entre los sureños, rara vez serán citados como tales por quienes viven en otros lugares de los Estados Unidos.

Sin embargo, definitivamente hay ciertos alimentos que la mayoría de los estadounidenses han estado comiendo regularmente durante décadas, y estarían de acuerdo en que son algunos de nuestros principales alimentos reconfortantes. Aquí hay cinco comidas de este tipo, todas las cuales son muy fáciles de hacer.

1. pastel de carne
2. Chile
3. Espaguetis
4. Macarrones con queso
5. Pollo frito

El pastel de carne es uno de los mejores alimentos reconfortantes en los Estados Unidos. ¿Quién puede olvidar cuando la ex columnista de consejos Ann Landers dio su receta personal de pastel de carne en 1984 (después de que un fan se lo pidiera), y rápidamente se hizo mundialmente famosa? Incluso Martha Stewart ha llamado a este plato la "comida reconfortante por excelencia".

¿Por qué es tan popular? El pastel de carne es un plato sustancioso pero económico que se puede estirar con rellenos como pan rallado y modificar para adaptarse a cualquier paladar. Y es muy fácil de hacer, también. Todo lo que necesitas son tres ingredientes principales: una carne, un relleno y un líquido. Por lo general, la carne involucrada es carne de res molida, aunque algunos cocineros usan carne molida de cerdo, pavo, jamón o ternera. El relleno puede ser cualquier cosa, desde migas de pan o avena instantánea hasta galletas saladas o hojuelas de maíz. Para el líquido, mucha gente elige la salsa de tomate, pero podrías usar leche o yogur en su lugar.

Tome sus tres ingredientes, agregue un huevo, cebolla y algunos condimentos (como ajo, perejil, orégano o salsa Worcestershire), mézclelos y coloque la mezcla en un molde para pan. Luego cúbralo con unas tiras de tocino y tal vez salsa de tomate o queso, hornee durante 45 a 60 minutos y listo: pastel de carne.

Puedes amenizar este humilde paladar con lo que más te guste, desde chiles jalapeños hasta chutney. Y sus sobras también son excelentes sándwiches.

¿Quién puede resistirse a un plato humeante de chili, especialmente en una fresca noche de otoño? Al igual que el pastel de carne, es fácil y económico de hacer. Todo lo que debe hacer es juntar algunos ingredientes básicos como carne molida o solomillo, tomates, frijoles y especias, luego cocinar todo junto en una olla grande. Y al igual que el pastel de carne, puede aderezar este plato hacia arriba o hacia abajo, agregando espagueti , verduras, tocino, jarabe de arce, lo que sea. Dado que es tan fácil y económico mezclar chili en grandes lotes, muchas iglesias y grupos comunitarios organizan cenas con chili, lo que ha hecho que esta comida sea aún más omnipresente.

Pero el chile también es un plato que despierta pasiones en la gente. El estado de Texas ha denominado al chile su alimento oficial del estado. Los frijoles nunca son parte de la mezcla allí, ¡Dios no lo quiera! -- y la carne (casi siempre carne asada) rara vez se muele. Cincinnati, Ohio, también es famosa por su chili, que es más acuoso y está aromatizado con una mezcla de especias de Oriente Medio que incluye canela, chocolate y pimienta de Jamaica. Luego se sirve sobre espaguetis y se puede cubrir con queso cheddar rallado, cebollas crudas y frijoles rojos.

También hay numerosas recetas de chile "blanco", que generalmente consiste en pavo o pollo en un caldo ligero con chiles verdes y frijoles Great Northern.

Los colonos trajeron pasta a Estados Unidos, pero fue Thomas Jefferson, después de servir como embajador de Francia, quien llevó la primera máquina de "macarrones" a Estados Unidos en 1789. Aún así, no fue hasta 1848 que Estados Unidos obtuvo su primera máquina industrial. fábrica de pasta, ayudando a difundir la pasta a las masas, y no fue sino hasta después de la posterior ola de inmigración italiana de 1900 a 1914 que se desarrolló una afinidad especial por los espaguetis en los EE. UU.

Al igual que otros alimentos reconfortantes , los espaguetis son fáciles de preparar. La mayoría de los estadounidenses simplemente hierven los espaguetis en agua durante ocho o nueve minutos, luego los cubren con una salsa tibia a base de tomate de un frasco o una lata. Aquellos que disfrutan de la cocina pueden hacer su propia salsa desde cero, agregando carne, salchichas y verduras. Hoy en día, se encuentran disponibles varios tipos de salsas para espagueti preparadas comercialmente, incluidas las variedades de tomate con ajo, champiñones y cuatro quesos. Si no eres amante del tomate, también tienes disponibles salsas blancas como la Alfredo o la de pollo al ajillo. Y las salsas se pueden usar con cualquier tipo de pasta (rotini, cavatappi, rigatoni), no solo con espagueti.

Sin embargo, la mayoría de los estadounidenses todavía buscan los espaguetis cuando tienen antojo de pasta.

Al igual que otras comidas estadounidenses comunes, los macarrones con queso fueron un plato desarrollado por colonos ingleses que trajeron pasta (específicamente macarrones) de Europa y comenzaron a servirla cubierta con una mezcla de queso y crema. En realidad, era la comida de un hombre rico hasta que la industrialización hizo posible la producción en masa de pasta, abaratando el costo. Luego, en 1937, Kraft Foods presentó una versión en caja y la comida se volvió increíblemente popular.

Los macarrones con queso en caja, que muchas personas crecen comiendo, se preparan hirviendo o calentando en el microondas los fideos de macarrones, luego agregando mantequilla, leche y la salsa de queso envasada. Muchas familias lo adornan agregando salchichas en rodajas o fiambres, lo que también lo convierte en una comida más sustanciosa. Los puristas, sin embargo, prefieren la versión casera, colocando capas de macarrones cocidos en una bandeja para hornear y luego cubriéndolos con una mezcla de quesos derretidos, mantequilla, leche y harina. Por último, colocan encima una mezcla de mantequilla y pan rallado y hornean el plato

Los macarrones con queso son tan populares que han generado numerosos alimentos similares, como los bocados de macarrones con queso fritos y la pizza de macarrones con queso. ¿Será el siguiente helado de macarrones con queso?

Nada dice un picnic de verano, o tal vez la cena del domingo, mejor que el pollo frito. Al igual que las comidas anteriores, es fácil de hacer: sumerja el pollo en un líquido (como suero de leche), espolvoréelo con una capa y fríalo. Puede usar una mezcla en caja para el recubrimiento de pollo o hacer la suya mezclando harina o migas de pan o galleta salada con condimentos como ajo en polvo, sal, pimienta y tomillo. Si quieres estar saludable, puedes hornear el pollo en lugar de freírlo. (No, no es realmente pollo "frito" si lo horneas, pero algunas recetas pueden tener un sabor muy parecido).

Una de las razones por las que el pollo frito se convirtió en un plato tan común en los Estados Unidos es que es una comida económica de preparar, especialmente si usa cortes de pollo más baratos, como los muslos y las piernas. Y el pollo frito se mantiene bien, por lo que puede freír un lote con anticipación para el picnic de esta tarde o la cena de la iglesia de mañana.

El pollo frito es uno de los pocos alimentos reconfortantes que también se abrió camino en el ámbito de la comida rápida, lo cual es un gran logro, y puede consolidar su lugar como un alimento reconfortante superior para las generaciones venideras.

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