De vez en cuando escucho algunas noticias positivas en el frente de la alimentación saludable y el chocolate amargo ha salido una y otra vez en la cima. Esto, junto con los antioxidantes del vino, es suficiente para hacerte saltar de alegría. Sabemos que este delicioso dulce ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud, pero ¿cuánto es demasiado?
Recientemente, Mehmet Oz y Mike Roizen, autores de YOU: On a Diet , respondieron algunas preguntas importantes sobre los detalles del consumo de chocolate negro . Según el artículo del Sun Setinel , no necesitas una barra entera para obtener una buena dosis de antioxidantes. Los flavonoides del chocolate amargo son tan poderosos que una porción diaria del tamaño de un Hershey's Kiss puede reducir la presión arterial.
Si bien esta es una comparación de tamaño ideal, no es una comparación de buena calidad porque el chocolate no puede ser chocolate con leche. El chocolate debe ser de comercio justo , orgánico y al menos un 70 por ciento de cacao. Evite cualquier relleno como la mantequilla de maní, que podría estar mezclada con aceites hidrogenados.
Chocolate negro y enfermedades del corazón
Según un estudio publicado en el European Heart Journal e informado por CBS News , los investigadores alemanes encontraron que las personas que consumían un promedio de seis gramos de chocolate al día (un cuadrado de una barra de chocolate) tenían un riesgo 39 % menor de sufrir un ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.
Chocolate negro y protección Stoke
Escribí en TreeHugger sobre otro estudio publicado en el Journal of Cerebral Blood Flow and Metabolism . Este nuevo estudio encontró que el chocolate negro puede brindar protección después de que ya ha ocurrido un derrame cerebral. Una sustancia química específica que se encuentra en el chocolate amargo llamada epicatequina parece ser la solución. Ya sabemos que puede prevenir accidentes cerebrovasculares y ahora sabemos que puede brindar protección contra daños por accidentes cerebrovasculares.
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