El jarabe de arce es útil para mucho más que una pila de panqueques humeantes el sábado por la mañana. El año pasado, los investigadores anunciaron que un compuesto fenólico en el jarabe de arce llamado quebecol tiene propiedades antiinflamatorias . (Puede leer todo sobre ese descubrimiento en nuestra historia aquí). La deliciosa cubierta para panqueques también parece tener componentes que inhiben algunas formas de cáncer .
Ahora, investigadores de la Universidad McGill informan en una reunión de la Sociedad Química Estadounidense que la extracción de compuestos fenólicos del jarabe de arce (tiene algunos) también puede aumentar la eficacia de los antibióticos .
Esta podría ser una noticia revolucionaria. Usamos antibióticos para tratar infecciones bacterianas, pero existe un riesgo bien conocido: las bacterias evolucionan y algunas pueden desarrollar una resistencia a los antibióticos y transmitirla a las generaciones futuras. Esto podría conducir al desarrollo de superbacterias o bacterias que son peligrosas y resistentes a los tratamientos.
Los investigadores que presentaron esta nueva información encontraron que combinar el extracto de jarabe de arce con antibióticos mejoró el efecto antimicrobiano de la medicina. El extracto fue tan efectivo para ayudar que los investigadores pudieron usar hasta un 90 por ciento menos de antibiótico en una prueba y obtener resultados similares a una dosis completa.
Parece que el componente del jarabe de arce hace que las células bacterianas sean más permeables, lo que permite que los antibióticos atraviesen fácilmente las paredes celulares de las bacterias. Honestamente, ¿quién podría culpar a las bacterias? El jarabe de arce es delicioso. Nunca me verás rechazarlo.
No estamos seguros de si esto marcará hasta qué punto el jarabe dulce puede tener usos medicinales. Pero para estar seguro, estoy planeando tener algunas cenas de panqueques. Para la ciencia.
