Las peras asiáticas son primas de las peras que normalmente se ven en las tiendas de comestibles, pero esta fruta es similar a una manzana y sus muchos nombres reflejan esa característica. Otros nombres por los que pasa esta fruta son: pera china, pera japonesa, Sand, Nashi y pera manzana.
Las peras asiáticas se diferencian de las tradicionales europeas. Estas peras suelen ser redondas, firmes al tacto cuando están maduras y están listas para comer después de la cosecha. Las peras asiáticas alcanzan la mejor calidad cuando maduran en el árbol, como una manzana y un melocotón. Estas peras serán crujientes, jugosas y ligeramente dulces con algo de acidez, especialmente cerca del corazón.
Si bien las peras europeas tienen la parte inferior bulbosa y la parte superior afilada, no están listas para comer hasta que estén ligeramente blandas y deben recolectarse durante la etapa verde y madurar a temperatura ambiente. Las peras europeas serán suaves y jugosas, con un sabor más dulce y suave. Las peras europeas serán marrones en el centro y tendrán un sabor desagradable si se maduran en el árbol.
Hay varias variedades de peras asiáticas disponibles. Las peras japonesas tienen una forma más redonda, mientras que las peras chinas son más ovaladas o piriformes (en forma de pera).
En los Estados Unidos, el tipo japonés de pera asiática llamado 20th Century o Nijisseki es el más popular. Se identifica fácilmente por su forma redonda y su piel lisa de color amarillo. Otras variedades comunes incluyen la pera japonesa Hosui de tono bronce y la Ya Li en forma de pera, una variedad china de color verde pálido.
Selección
Seleccione la fruta más fragante y sin magulladuras con pocas o ninguna mancha marrón. Las peras asiáticas maduras son duras y no se ablandan. Están listos para comer cuando se compran.
Almacenamiento
Las peras asiáticas son conocidas por conservarse bien. Guarde las peras una semana a temperatura ambiente o hasta tres meses en el refrigerador.
