Si bien la mayoría de los vinos se disfrutan cuando los compras, un poco de paciencia antes de descorcharlos puede lograr una transformación sorprendente.
Algunos vinos solían ser tan ásperos y crudos que necesitaban años para calmarse y volverse bebibles. Si bien las técnicas modernas de vinificación significan que ese ya no es el caso, todavía hay muchas razones para beber ciertos vinos más tarde que temprano.
Aquellos que no han visto lo que la crianza en botella le hace al vino se lo están perdiendo. No todos los vinos mejoran con el tiempo, pero muchos, a menudo sorprendentemente, lo hacen.
Los vinos jóvenes, bulliciosos y con sabor a fruta en la cara están muy bien, pero si nunca has probado el lado maduro y suave del vino, te lo estás perdiendo. Los vinos clásicos famosos por su capacidad de conservación incluyen el oporto y el tinto de Burdeos, pero no son los únicos candidatos para la bodega.
Si la última copa de vino de una botella sabe mejor que la primera, es probable que mejore con el tiempo. Los comerciantes de vino también podrán asesorar sobre los vinos adecuados, o intentar comprar una caja de buenos Côtes du Rhône Villages y Australian Riesling, los cuales deberían tener una vida útil de cinco años.
Hecho
Cuanto más cálido sea el lugar donde almacene su vino, más rápido madurará.
P:
¿Los tintos envejecen mejor que los blancos?
UN:
No necesariamente: los mejores Riesling, Semillón y Chenin Blanc pueden ser muy longevos.
