En los términos más simples, la sobrepesca es un uso no sostenible de los océanos, provocado por la captura excesiva de un tipo particular de pescado, lo que conduce a una degradación general del sistema. En todo el mundo, las flotas pesqueras ahora son dos o tres veces más grandes de lo que nuestras aguas pueden sustentar y soportar, y además de eso, algunos métodos de pesca tienen una especie de efecto dominó, con prácticas y artes que causan la destrucción de especies que no son incluso el objetivo principal.
Hay muchas maneras de marcar la diferencia y ayudar a frenar esta crisis, desde compartir información sobre el problema con familiares y amigos hasta comunicarse con sus funcionarios electos y pedir su apoyo. Si come pescado, descubra qué opciones populares de mariscos tienen un menor impacto en el sistema y cuáles debe evitar utilizando nuestra guía a continuación.
Caviar
MEJOR: huevas de esturión y pez espátula, cultivadas en EE. UU.
EVITAR: Todos los importados, capturados en la naturaleza (incluidos beluga, osetra y sevruga)
Aunque a menudo se asocia con los ricos y famosos, el caviar no es más que huevos de esturión salados. Sin embargo, la mayoría proviene del mar Caspio, donde los esturiones se encuentran en grave peligro de extinción como consecuencia de la sobrepesca y la contaminación del agua. Como resultado, EE. UU. ha prohibido la importación de caviar beluga, entre otros, pero si aún necesita una dosis de "deseos de champán y sueños de caviar", opte por el esturión blanco y el pez espátula cultivados en EE. UU.
Cangrejo
MEJOR: Dungeness o piedra
EVITAR: rey, solo importado
Nativos de la costa del Pacífico, los cangrejos Dungeness se consideran la opción más ecológica, ya que se capturan con trampas que permiten a los pescadores liberar ilesos cualquier captura incidental. Además, las pesquerías de cangrejo Dungeness emplean un sistema de gestión integral, que permite capturar solo machos maduros de cierto tamaño para proteger y sostener futuras poblaciones y suministros. Si bien la pesca del cangrejo real de EE. UU. está bien administrada, los lotes importados de Rusia continúan causando estragos en el medio ambiente y deben evitarse.
Lubina chilena
EVITAR: Todos
Contrariamente a la creencia popular, la lubina chilena no es realmente una lubina y no siempre se captura en aguas chilenas. La creciente demanda en los restaurantes de este carnoso pescado blanco ha contribuido a los problemas generalizados de sobrepesca ilegal y no regulada, sin mencionar las repercusiones de la captura incidental, particularmente para el albatros en peligro de extinción.
Anguila
MEJOR: anguilas salvajes de América del Norte (anguilla rostrata)
EVITAR: Anguila cultivada criada de la especie japonesa ( anguilla japonica )
Lo sentimos, amantes del unagi, pero la mayoría de las anguilas de agua dulce que se sirven en el mercado de sushi se preparan con la especie anguilla japonica, que se encuentra en peligro de extinción. La agricultura puede causar una grave contaminación ambiental, ya que los desechos de los corrales de red y los estanques no se tratan para su descarga. Esta práctica también depende de las angulas o juveniles capturados en la naturaleza, lo que también puede estar contribuyendo a la disminución de las poblaciones silvestres. Estados Unidos mantiene una pequeña pesquería de anguilas que generalmente se dirige a anguilas adultas. La pesquería de angulas en EE. UU. y Canadá es extremadamente limitada y está sujeta a una cuidadosa regulación y supervisión científica.
Pescado plano (fletán, lenguado, platija)
MEJOR: Pescado en la naturaleza del Pacífico (incluido el halibut de Alaska y el lenguado de Dover)
EVITAR: Pescados en la naturaleza del Atlántico (incluidos lenguado y lenguado)
Hay 13 especies diferentes de peces planos, los más populares incluyen la platija, el halibut y el lenguado. La regla general más fácil de tener en cuenta es elegir el Pacífico sobre el Atlántico, el último de los cuales ha estado plagado de repercusiones por problemas de sobrepesca durante décadas. Además, tenga cuidado con el halibut de California capturado con redes de enmalle, lo que crea una serie de problemas relacionados con la captura incidental. A menudo se etiqueta simplemente como "fletán" y, por lo tanto, se cree erróneamente que es el fletán del Pacífico, que es la mejor opción ecológica entre este tipo de pescado.
pez roca
MEJOR: Negro, pescado con anzuelo y línea (incluyendo lubina negra, lubina y pargo negro)
EVITAR: Todas las capturas de arrastre (incluido el bacalao de roca, el pargo del Pacífico, el pargo rojo y la perca del Océano Pacífico)
Más de 70 tipos diferentes de peces de roca viven frente a la costa del Pacífico de los Estados Unidos, la mayoría de los cuales son vulnerables a la pesca excesiva porque maduran a una edad tardía y, a menudo, se capturan antes de que hayan tenido la oportunidad de reproducirse. Si bien las poblaciones en Alaska y la Columbia Británica son actualmente saludables y abundantes, junto con el pez roca negro de la región del noroeste del Pacífico, otros tipos tienen un largo camino por recorrer antes de recuperarse. Además, la pesca de arrastre de fondo es el método más comúnmente utilizado para adquirir muchas variedades, incluido el pargo del Pacífico y rojo, un método que causa un daño significativo al hábitat.
Salmón
MEJOR: Alaskan, capturado en la naturaleza (incluidos coho, sockeye, king, pink and red, y sake)
EVITAR: Todo cultivado (incluido el Atlántico)
El salmón se ha convertido en una de las opciones de mariscos más populares en el menú, pero no todos son iguales. Indiscutiblemente, el salmón del Pacífico de Alaska representa lo mejor de lo mejor en términos de manejo y monitoreo de pesquerías, con hábitats de agua dulce que se han mantenido relativamente prístinos. Por el contrario, el salmón de piscifactoría (comúnmente vendido como salmón del Atlántico, con un 90 por ciento importado de Canadá y Chile) contribuye en gran medida a una serie de peligros ambientales, incluida la contaminación del agua y las enfermedades.
Vieiras
MEJOR: Bahía, cultivada
EVITAR: Todo dragado
Las vieiras de la bahía son de tamaño más pequeño y provienen principalmente de granjas acuícolas en China, donde se producen mediante cultivo en suspensión y, por lo tanto, tienen un impacto relativamente bajo en el medio ambiente. Las vieiras de mar son más grandes y se usan a menudo para hacer sushi (conocido como "hotate"), pero generalmente se capturan mediante el dragado, lo que puede causar un gran daño al hábitat del fondo marino, lo que hace que las vieiras cultivadas sean la mejor opción.
Camarón
MEJOR: rosa de Oregón, capturada en la naturaleza (incluye ensalada y cóctel)
EVITAR: Todo importado (incluidos los langostinos tigre)
La mayoría de los camarones se capturan con redes de arrastre, una práctica que produce los niveles más altos de captura incidental de cualquier pesquería comercial. Sin embargo, el camarón rosado de Oregón, que a menudo se usa en ensaladas o sándwiches, emplea configuraciones y dispositivos de arrastre que son los menos dañinos, lo que hace que esta variedad sea la mejor opción. El camarón del norte cultivado en las regiones atlánticas de Canadá y EE. UU. también puede proporcionar una alternativa razonable, ya que muchos pescadores se adhieren a las leyes que limitan los impactos ambientales. Sin embargo, las capturas importadas, tanto silvestres como de piscifactoría, deben evitarse por completo, ya que sus prácticas contribuyen en gran medida a la contaminación y la pérdida de hábitat.
Atún
MEJOR: atún blanco o aleta amarilla, curricán/caña o pesca con línea de mano únicamente
EVITAR: Todos los capturados con palangre (incluido el aleta amarilla)
Cuando se pesca con curricán o con caña y línea, especialmente en la Columbia Británica y Hawái, el atún blanco es la opción más respetuosa con el océano. Sin embargo, se deben evitar las capturas con palangre, ya que este método puede resultar en la captura incidental de muchas otras especies amenazadas o en peligro de extinción, como tortugas marinas, tiburones y aves marinas. Las mismas reglas se aplican al atún de aleta amarilla, que los administradores pesqueros generalmente consideran que se encuentra en niveles saludables de abundancia. Cuando se captura a través de pesquerías de curricán/caña, la captura incidental de atún aleta amarilla suele ser mínima, en comparación con los lances de palangre que producen más daños.
Para obtener más información sobre la pesca excesiva, consulte la Guía de pescados y mariscos amigables con el océano del Blue Ocean Institute o el sitio web Seafood Watch del Acuario de la Bahía de Monterey .
