La última valla publicitaria de The Cancer Project muestra un paquete de perritos calientes saliendo de un paquete de cigarrillos. Al principio pensé que esto era algo dramático, pero el hecho es que es una comparación justa. El Proyecto Cáncer está tratando de correr la voz sobre los peligros de las carnes procesadas, especialmente las salchichas. Los peligros son reales y significativos. Comer un hot dog todos los días puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal en un 21 por ciento. Es tan malo para ti como fumar.
"Un hot dog al día podría enviarlo a una tumba temprana", dice la directora de educación nutricional de PCRM , Susan Levin, MS, RD. "Las carnes procesadas como los hot dogs pueden aumentar su riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y varios tipos de cáncer".
Según el Proyecto Cáncer :
Un estudio de dieta y salud de NIH-AARP encontró que la carne roja procesada se asoció con un riesgo 10 por ciento mayor de cáncer de próstata con cada 10 gramos de mayor ingesta. Un estudio en Taiwán mostró que el consumo de carne curada y ahumada puede aumentar el riesgo de leucemia en los niños. Un estudio en Australia encontró que el riesgo de cáncer de ovario en las mujeres aumentaba como resultado del consumo de carnes procesadas.
Si cree que comprar perros calientes orgánicos alivia el problema, entonces puede sentirse muy decepcionado. Son los nitritos y nitratos en las carnes procesadas, como las salchichas, los que están relacionados con todo tipo de cáncer. Los nitratos y nitritos se utilizan en el procesamiento de la carne para proporcionar el color y el sabor al que todos nos hemos acostumbrado en nuestros perros. También se usan para matar bacterias y prevenir el botulismo. Los hot dogs convencionales usan nitrito de sodio, la versión sintética del aditivo, mientras que las versiones naturales y orgánicas usan apio en polvo o jugo de apio para conservar su producto. Pero, de hecho, ambos tienen dosis saludables de nitrato, según The New York Times .
El New York Times informa:
Un estudio publicado a principios de este año en The Journal of Food Protection encontró que los perros calientes naturales tenían entre la mitad y 10 veces la cantidad de nitrito que contenían los perros calientes convencionales. El tocino natural tenía aproximadamente un tercio de la cantidad de nitrito que una marca convencional a más del doble.
¿Con qué frecuencia te deleitas con un hot dog? ¿Es esto suficiente para sacarlos de tu rutina?
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