Recette de crack de Noël

Le crack de Noël, également connu sous le nom de «caramel salé» ou «caramel salé», est une friandise sucrée et salée à base de craquelins salés, de chocolat et de caramel. J'ai de bons souvenirs de cette collation simple mais délicieuse au moment de Noël. Ma sœur en fait habituellement et m'en envoie, mais elle ne l'a pas fait cette année. Je devais assouvir mon envie, alors je l'ai fait moi-même !

Tant que vous avez les ingrédients essentiels et suivez les étapes, vous pouvez personnaliser votre crack comme bon vous semble. Lorsque j'achetais les pépites de chocolat au magasin, j'ai remarqué les pépites de beurre de cacahuète de Reese et j'ai eu la brillante idée de les combiner puisque la combinaison chocolat et beurre de cacahuète est l'une de mes préférées. Heck, vous pouvez mélanger des pépites de caramel au beurre ou des pépites de chocolat blanc. Tout ce que votre cœur désire.

C'est le plus facile à faire; vous devez suivre la recette de près. Faire le caramel est la partie la plus difficile de la recette car il peut brûler ou se séparer si vous ne regardez pas ou ne remuez pas fréquemment. Tant que vous le regardez et que vous mixez, vous n'aurez pas ce problème. Votre cuisinière peut varier, le moment peut donc être délicat. Si vous n'avez pas de thermomètre à bonbons, tant que le caramel fait des bulles, « gonfle » et commence à épaissir, vous êtes à peu près là. Une fois arrivé à ce stade, vous devez agir rapidement.

Voici une recette simple que vous pouvez essayer à la maison :

Ingrédients:

• 1 pochette de craquelins salés (environ 40 craquelins)
• 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé
• 1 tasse de cassonade claire (emballée)
• 1 tasse de pépites de chocolat (j'ai utilisé des mini pépites mi-sucrées)
• 1/2 tasse de chips au beurre de cacahuète Reese's
• 1/2 tasse de M&Ms, de noix hachées ou toute autre garniture que vous souhaitez (facultatif)

1. Préchauffez votre four à 400 °F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Vaporiser d'un aérosol de cuisson.
2. Disposez les craquelins salés en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée.
3. Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre et la cassonade ensemble, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange soit lisse. Une fois à ébullition lente, continuez à remuer pendant 3 à 4 minutes. Il doit se situer entre les stades « fissure douce » et « fissure dure » (entre 280 et 300 degrés si vous utilisez un thermomètre à bonbons).
4. Versez le mélange sur les biscuits salés et étalez-le uniformément à l'aide d'une spatule décalée.
5. Cuire les craquelins au four pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le caramel bouillonne et soit doré.
6. Retirer la plaque de cuisson du four et saupoudrer immédiatement les pépites de chocolat et de beurre de cacahuète sur le caramel chaud. Vous aurez peut-être besoin de plus que ce que la recette demande. Cela dépend de la quantité de chocolat que vous aimez. J'aime beaucoup. Laissez le chocolat fondre quelques minutes, puis utilisez une spatule décalée pour étaler le chocolat uniformément sur le caramel.
7. Saupoudrer les M&Ms, les noix hachées ou la garniture de votre choix sur le chocolat.
8. Laissez le caramel refroidir complètement à température ambiante, puis transférez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant au moins 1 heure.
9. Une fois que le caramel et le chocolat sont refroidis et fermes, cassez-les en morceaux et dégustez !

Faites-moi savoir si vous faites cela pendant les vacances et si vous avez une variante ou une technique unique !