Beyond Fried Chicken KFC rasanya enak — tapi untuk tujuan apa?
Kami tahu Beyond Fried Chicken KFC akan terasa enak. Formulanya dibuat selama tiga tahun, telah menggiurkan pasar uji sejak 2019 sementara KFC mencari kesempurnaan nabati. Sekarang, mereka ada di sini. Mulai Senin, 10 Januari, Beyond Nuggets tersedia untuk waktu terbatas di lokasi KFC di seluruh negeri. Mereka diumumkan melalui siaran pers yang menjanjikan "kepuasan menarik yang Anda harapkan dari ayam goreng ikonik KFC tetapi dalam opsi nabati yang masih enak dijilat jari." Setelah uji rasa Takeout , kami dapat mengonfirmasi bagian jilatan jari. Tetapi nugget memang menimbulkan beberapa pertanyaan — yaitu, apakah produk ini benar-benar bermanfaat dalam sistem pangan yang rusak?
Pertama, apa sebenarnya produk ini? Namanya—KFC Beyond Fried Chicken—menyarankan payudara yang lembut atau tiruan, tetapi kenyataannya lebih mirip nugget. Anehnya, merek tersebut tidak pernah menyebut produk sebagai "nugget", menyebutnya "ayam goreng" di semua materi pers . (Kata "nugget" memang muncul dalam menu online , meskipun hanya sedikit dan tidak ada dalam deskripsi item.) Namun demi akurasi, kami akan menyebutnya nugget di masa mendatang. Dan nugget khusus ini dikembangkan oleh Beyond Meat khusus untuk KFC, menjadikan KFC sebagai restoran cepat saji (QSR) nasional AS pertama yang memperkenalkan ayam nabati. (Burger King saat ini sedang menguji coba nugget dibuat bekerja sama dengan Impossible Foods, tetapi KFC meluncurkan produknya terlebih dahulu.)
Per siaran pers yang dikirim ke The Takeout , iterasi pertama Beyond Fried Chicken diuji di Atlanta pada Agustus 2019. Peluncurannya langsung menjadi sensasi, dan produk terjual habis seluruhnya dalam waktu kurang dari lima jam. Pada tahun 2020, KFC memperluas pengujian untuk memilih restoran di Nashville dan Charlotte, mengulang di beberapa restoran di California Selatan akhir tahun itu.
Sekarang, Beyond Fried Chicken KFC tersedia secara nasional, meski tidak jelas berapa lama akan bertahan. (Produk saat ini terdaftar di bawah Penawaran Waktu Terbatas KFC, atau LTO, menu.) Untuk saat ini, tersedia sebagai bagian dari kombo atau a la carte dalam pesanan enam atau 12 potong dengan harga mulai sekitar $6,99. Dengan mengingat hal ini, saya mengangkut tush dingin saya ke dalam hatchback saya dan berlari ke KFC terdekat untuk mencoba anak-anak nakal ini.
Saya memesan enam nugget a la carte dengan sisi kebiasaan saya dari KFC mac and cheese. Pertama, saya memeriksa bagian luar nugget. Mereka terlihat identik dengan nugget ayam standar, dilapisi dengan tepung roti yang renyah dan dihiasi dengan bumbu yang menggiurkan. Jika ada, ukurannya sedikit lebih besar daripada, katakanlah, McNugget. Setelah pemeriksaan menyeluruh, saya mengambil gigitan pertama saya.
Cukup spektakuler. Saya tidak dapat berbohong. Nugget sudah menjadi makanan yang sempurna — seperti bola yang menyenangkan, dapat dicelupkan dengan sempurna — tetapi nugget ini dibumbui secara menyeluruh dan renyah, renyah, renyah. Yang terpenting, rasanya persis seperti ayam. Kedengarannya seperti hiperbola, tetapi setelah beberapa gigitan lagi, saya mulai khawatir bahwa saya tidak sengaja mengambil pesanan nugget ayam standar. Setelah memeriksa tiga kali kuitansi saya dan memastikan bahwa pesanan saya, pada kenyataannya, tanpa daging, saya membajak sisa nug dengan semangat seorang wanita yang terdampar di pulau terpencil yang bebas nugget selama 30 tahun. Ini bukan hanya nugget ayam tiruan yang bagus — ini adalah nugget yang bagus, titik. Artikel asli.
Catatan singkat tentang tekstur: Meskipun saya telah melihat beberapa pengulas berdalih dengan konsistensi produk, saya tidak menganggapnya kenyal, terlalu keras, atau tidak menyenangkan seperti beberapa nugget nabati yang pernah saya coba sebelumnya. Mengintip ke inti nugget, alasnya tidak terlihat seperti daging giling dan lebih mirip daging berlapis yang diparut yang digunakan dalam tender ayam. Ini bukan masalah bagi saya.
Di sinilah segalanya menjadi aneh. Dalam siaran pers yang mengumumkan rilis nugget nasional, KFC sangat jelas bahwa produknya “tidak disiapkan dengan cara [a] vegan/vegetarian,” menunjukkan bahwa nugget disiapkan dengan minyak goreng yang sama dengan produk ayam bonafid. Di Pemakan , Amy McCarthy menjelaskan bahwa tangkapan ini cukup umum; Burger McPlant baru McDonald's dimasak di atas wajan yang sama dengan burger daging sapinya, seperti Burger King's Impossible Whopper . Dengan kata lain: pemakan nabati yang berdedikasi mungkin tidak dapat menikmati produk seperti KFC Beyond Fried Chicken.
Dengan mengingat hal ini, adalah tanggung jawab saya untuk bertanya: apa gunanya? Tentu, pelanggan KFC yang biasanya pecinta daging mungkin menikmati nugget tanpa daging — tetapi mengingat harganya yang relatif tinggi, serta implikasi politik yang tidak menguntungkan dari makan karnivora yang agresif, produk ini saja tidak mungkin mengubah siapa pun menjadi sebagian besar tumbuhan- diet berbasis. Dan, seperti yang kita ketahui, produk olahan tanpa daging hadir dengan pertimbangan kesehatannya sendiri . Terakhir, mengingat status Beyond Fried Chicken saat ini sebagai LTO, tampaknya KFC tidak akan mengurangi usaha peternakan dan penyembelihan ayamnya untuk meningkatkan produksi nugget tanpa daging.
Biar saya perjelas: Saya sangat menikmati produk ini. Ini adalah makanan cepat saji terbaik yang pernah saya makan, dan tentu saja di antara LTO favorit saya, seperti LTO. Tetapi meskipun produk tanpa daging seperti ini mungkin dirancang untuk memberikan harapan kepada konsumen—harapan akan masa depan makanan yang lebih baik dan lebih etis di mana setiap orang dapat mengakses makanan favorit mereka dalam lima menit atau kurang tanpa konsekuensi—mereka hanya membuat saya sakit perut. Tentu saja, itu bisa jadi mac dan keju.
