Mengapa Anda Harus Mempersiapkan Hiasan Anda Sebelum Mulai Memasak

Biarkan saya melukis Anda gambar: Anda sedang memasak sarapan. Hari ini, Anda memutuskan untuk membuat telur orak-arik lembut dengan mentega cokelat. Anda berencana untuk menyelesaikan perebutan ini dengan segenggam kucai yang diiris halus, atau mungkin daun bawang jika Anda kehabisan kucai. Anda akan makan telur dengan roti bakar.

Telur telah dikocok hingga mengembang , dan mentega di dalam wajan, baru mulai berbusa. Roti panggang ada di dalam pemanggang. Kucai masih ada di lemari es. Anda akan mengambilnya sebentar lagi. (Bagaimanapun, itu adalah langkah terakhir.) Oh, mentega semakin gelap. Saatnya menambahkan telur. Telurnya sudah matang. Bersulang sudah selesai. Kucai masih ada di lemari es.

Sekarang saatnya membuat keputusan. Apakah Anda meluangkan waktu sebentar untuk membilas dan memotong kucai, atau apakah Anda duduk untuk makan telur panas dan roti bakar? Saya biasanya memilih yang terakhir, karena pada titik ini saya lapar, dan saya tidak menikmati telur orak-arik suhu kamar. (Saya bahkan lebih cenderung memilih rute tanpa hiasan jika saya telah memasak selama beberapa jam. Saat itu, saya siap untuk keluar dari dapur dan memakannya.)

Ini terlalu buruk, karena menyelesaikan hidangan Anda adalah langkah terakhir yang penting. Hiasan tidak hanya untuk penampilan; mereka menambahkan rasa, kesegaran, atau tekstur ekstra yang melengkapi dan menyempurnakan karya Anda yang sudah lezat. Hidangan tanpa hiasan seperti kalimat tanpa titik — semua yang Anda butuhkan secara teknis ada di sana, tetapi belum selesai .

Hiasan Anda seharusnya tidak menjadi renungan, itulah yang saya katakan. Ini adalah bagian penting dari resep, dan harus diperlakukan seperti itu. Persiapkan diri Anda untuk sukses dengan membilas, memotong, chiffonade-ing, atau memberi bumbu herba, jeruk, dll. bahkan sebelum Anda mulai memasak. Jadikan itu bagian dari mise en place Anda, dan siapkan sentuhan akhir ini saat Anda cerah dan segar serta bersemangat memasak. Anda lebih mungkin untuk mempersiapkan hiasan Anda dengan hati-hati, dan daun Anda, semangat, dan apa yang tidak lebih mungkin untuk benar -benar membuatnya ke piring.