Seorang raja yang gila gula pernah memaksa pembuat roti untuk memanggang stollen seberat 4.000 pon

Dec 23 2021

Bayangkan ini, tapi sekitar 4.000 kali lebih besar Ini bukan Natal sampai seseorang menghancurkan stollen. Kami telah menulis tentang roti buah yang padat dan sedikit beku ini sebelumnya, dan kami sangat yakin bahwa itu ada di sana dengan kue buah dalam statusnya sebagai makanan panggang liburan yang difitnah secara tidak adil.

Bayangkan ini, tapi sekitar 4.000 kali lebih besar

Ini bukan Natal sampai seseorang menghancurkan stollen. Kami telah menulis tentang roti buah yang padat dan sedikit beku ini sebelumnya, dan kami sangat yakin bahwa itu ada di sana dengan kue buah dalam statusnya sebagai makanan panggang liburan yang difitnah secara tidak adil. Untuk alasan apa pun, prasangka masyarakat kita terhadap buah kering membuat suguhan seperti kue buah dan stollen tidak mendapatkan haknya. Tapi tidak selalu seperti itu. Berabad-abad yang lalu, seorang penguasa Eropa memerintahkan tukang roti untuk menyiapkan stollen seberat 4.000 pon agar seluruh istananya dapat menikmati sepotong.

Sebelum kita menggali mega-stollen raja Polandia, mari kita ulas sejarah suguhan liburan yang lezat ini. Stollen kemungkinan besar berasal dari Jerman, pertama kali muncul dalam dokumen tahun 1329 dari Naumburg an der Saale, Saxony. (Beberapa orang mengatakan resep itu berasal dari kontes membuat kue yang ditawarkan oleh Uskup Nauruburg , tetapi tidak jelas siapa sebenarnya yang bertanggung jawab atas penemuannya.)

Di samping penemu misterius, stollen mendapatkan daya tarik sebagai tradisi liburan Jerman, karena bentuk lonjong roti dimaksudkan untuk melambangkan bayi suci tertentu yang dibungkus dengan kain lampin. (Jika saya melahirkan Mesias, saya ingin kemiripannya diabadikan dalam roti juga.)

Dulu, stollen dipanggang dalam roti padat yang mengandung sedikit lebih banyak dari tepung, gandum, dan air. Itu karena secara tradisional dipanggang selama Adven, lima minggu pembatasan yang disetujui Gereja menjelang Natal. Dengan mengingat hal itu, Gereja Katolik melarang penggunaan mentega , memaksa pembuat roti stollen untuk menjadi kreatif — sampai awal tahun 1700-an, ketika seorang Augustus II the Strong (nama yang mengerikan) mengajukan petisi kepada Gereja untuk mengizinkan pembuat rotinya menggunakan mentega tanpa membayar. denda.

(Catatan singkat tentang Augustus II yang Kuat di sini: Orang ini adalah raja Polandia, adipati agung Lituania, dan pemilih Sachsen, tetapi dia masih menemukan waktu untuk mengajukan petisi kepada Paus dalam mengejar makanan panggang yang lebih baik. Salam Augustus yang kuat!)

Bagaimanapun, Augustus mendapatkan keinginannya. Gereja berjongkok dan setuju untuk mengizinkan penggunaan mentega untuk membuat stollen yang unggul. Kemudian, pada tahun 1730, Augustus menugaskan Bakers' Guild of Dresden untuk membuat stollen yang cukup besar untuk semua orang —khususnya, stollen seberat 4.000 pon yang berisi 3.600 telur dan kira-kira 2.200 pon tepung.

Saya suka segalanya tentang cerita ini. Seorang bangsawan dengan gigi manis yang ekstrem sehingga dia harus membicarakannya dengan Tuhan sendiri? Proyek memanggang yang ekstrim? Semangat berbagi? Aman untuk mengatakan cerita ini telah mencuri hati saya. Eek, maaf!