치킨 안전

다음 치킨 레시피를 위해 사고 싶은 치킨의 종류를 결정했다면, 치킨을 안전하고 자신 있게 검사하고 구매하기 위한 중요한 팁을 확인하십시오.

닭고기를 구입한 후에는 가정에서 보관 및 취급하기 위한 적절한 절차를 따라야 합니다. 가족을 안전하고 건강하게 유지하려면 올바른 판단과 건전한 식품 안전 지침을 사용하는 것이 중요합니다.

치킨을 위한 안전한 보관

신선한 생 닭고기는 원래 포장 상태로 냉장고의 가장 차가운 부분에서 최대 2일 동안 보관할 수 있습니다. 단, 구입 후 2일 이내로 사용하지 않을 예정이라면 즉시 냉동보관하세요. 대부분의 닭고기는 원래 포장 상태로 최대 2개월 동안 안전하게 냉동할 수 있습니다. 더 오래 얼릴 계획이라면 이중 포장이나 냉동 종이, 알루미늄 호일 또는 플라스틱 랩으로 다시 포장하는 것이 좋습니다.

뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살과 허벅지를 냉동실에 채우면 시간을 정말 절약할 수 있습니다. 닭고기를 효율적인 식사 크기로 나누어 냉동용으로 포장하십시오. 이 편리한 패키지는 해동 및 신속하게 요리하고 남은 음식을 제거합니다.

밀폐 포장은 닭고기를 성공적으로 냉동시키는 열쇠입니다. 닭을 통째로 얼릴 때는 내장(있는 경우)을 제거하고 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 닭고기에서 과도한 지방을 제거하십시오. 닭고기와 곱창을 단단히 싸고, 라벨을 붙이고, 날짜를 기입하고, 냉동실에 사용할 수 있는 별도의 플라스틱, 종이 또는 호일 랩으로 냉동하십시오.

최상의 결과를 얻으려면 냉장고에 싸서 냉동 닭고기를 해동하십시오. 냉동 닭고기의 해동 시간은 닭고기를 얼마나 완전히 얼렸는지, 닭고기를 통째로 썰어 넣었는지에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적인 지침은 5파운드 통닭의 경우 24시간 동안 해동하는 것입니다. 닭고기 조각을 해동하는 데 파운드당 약 5시간을 허용합니다. 조리대에서 닭고기를 절대 해동하지 마십시오. 이것은 박테리아 성장을 촉진합니다.

안전한 취급

생 닭고기를 취급할 때 접촉하는 모든 것을 깨끗하게 유지해야 합니다. 생 닭고기는 요리하기 전에 헹구고 종이 타월로 두드려 말려야 합니다. 도마와 칼은 사용 후 뜨거운 비눗물로 씻어야 하며, 취급 전후에는 손을 철저히 문질러야 합니다.

왜요? 생 닭고기에는 해로운 살모넬라균이 서식할 수 있습니다. 박테리아가 작업 표면, 기구 또는 손으로 옮겨지면 조리된 닭고기는 물론 다른 식품을 오염시켜 식중독을 일으킬 수 있습니다. 주의해서 취급하고 적절한 조리를 하면 쉽게 예방할 수 있습니다.

닭고기는 먹기 전에 항상 완전히 익혀야 합니다. 닭고기를 부분적으로 요리한 다음 나중에 완성하기 위해 저장해서는 안 됩니다. 이렇게 하면 박테리아 성장도 촉진되기 때문입니다.

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