튀긴 감자는 18세기 후반 Thomas Jefferson에 의해 미국에서 처음 소개되었습니다. 제퍼슨은 파리에 있는 동안 그들을 만났습니다. 실제 프렌치 프라이 는 미국 발명품이지만 감자 튀김의 원산지에서 이름을 따왔습니다.
19세기 초에 튀긴 감자가 꾸준히 인기를 얻었습니다. 전국 음식점의 흔한 메뉴가 되었습니다. 1853년, 뉴욕주 사라토가 스프링스에 있는 Moon's Lake House의 한 식당은 식사와 함께 감자튀김을 주문했습니다. Cornelius Vanderbilt라는 소문이 있는 그 식당은 감자가 충분히 바삭하지 않다는 불평과 함께 부엌으로 감자를 다시 보냈습니다. 레스토랑의 셰프인 조지 크럼(George Crum)은 그 비판에 분노한 것 같습니다. 그래서 그는 감자를 종이처럼 얇게 썰어 소금에 절인 후 다시 튀겼습니다. 아이러니하게도 식당의 식사를 망치는 대신 Crum의 창작물은 고객에게 큰 인기를 얻었습니다.
달의 호수 집 주인은 칩이 맛있다는 것을 알고 메뉴 항목으로 만들었습니다. 결국 Crum은 얇고 튀긴 감자가 특징인 자신의 레스토랑을 열었습니다. 그는 그것들을 사라토가 칩 이라고 불렀다 . 칩스라는 소문이 나자 다른 식당들도 이 칩을 내놓기 시작했다. 감자칩이 전국의 식당에서 필수품이 된 것은 그리 오래되지 않았습니다.
오하이오주 클리블랜드의 William Tappendon은 감자칩을 식당에서 식료품점으로 가져간 것으로 알려져 있습니다. 1895년에 그는 지역 식료품점에 감자 칩을 판매하기 시작했고 그의 헛간을 세계 최초의 감자 칩 공장으로 탈바꿈했습니다. 1900년대 초반에 여러 회사에서 감자 칩의 대량 생산을 위해 대규모 공장을 건설했습니다. 그리고 1920년대에는 감자 칩 산업을 정의하는 세 회사가 탄생했습니다.
- Earl Wise, Sr.는 1921년 펜실베니아 주 버윅에 설립된 Wise Delicatessen Company에 감자가 너무 많았 습니다. 그는 여분의 감자 칩을 만들어 갈색 종이 봉지에 담아 약국을 통해 Wise Potato 라는 이름으로 판매하기로 결정했습니다. 칩 .
- Herman Lay는 남부에서 감자칩 판매를 시작했고, 1932년 에는 조지아주 애틀랜타에 칩 공장의 유통업체로 테네시 주 내슈빌에 Lay's 를 설립 했습니다. 1938년 Lay는 칩 공장을 구입하여 Lay's Brand Potato Chips 판매를 시작했습니다. .
- 1921년 Bill과 Salie Utz는 펜실베니아주 하노버에 Utz Quality Foods 를 설립했습니다 . Utz는 아내 Salie가 만든 Hanover Home Brand Potato Chips 라는 칩을 판매 및 판매했습니다 .
오늘날 감자 칩은 미국인이 가장 좋아하는 스낵 식품이며 놀라운 종류가 있습니다. 현대 공장에서는 연속 프라이어 또는 플래시 프라이를 사용하여 칩을 대량 생산합니다 . 일부 칩은 생 감자 조각 대신 재구성된 감자 플레이크 로 만들어집니다 . 아래 사이트를 방문하면 감자칩의 역사와 감자칩이 어떻게 만들어지는지 자세히 알아볼 수 있습니다.
