튀김이든, 스크램블이든, 데친 것이 든, 구운 식품 이든 , 계란 (및 베이컨 )은 아침 식사의 왕입니다. 계란으로 할 수없는 일은 거의 없습니다. 건강한 콜레스테롤 (HDL 콜레스테롤)로 가득 찬 큰 달걀에는 약 78 칼로리 , 6g의 단백질이 포함되어 있으며 비타민 D와 콜린의 좋은 공급원입니다.
하지만 계란 에 대해 딱딱한 점이 있다면, 계란 이 신선한 지 아닌지 알아내는 것입니다. 요리 할 때 신선한 계란을 사용하는 것은 필수적이며, 생 닭고기처럼 신선도를 말하기는 쉽지 않을 수 있지만 계란이 상했는지 알 수있는 몇 가지 안전한 방법이 있습니다.
- 유통 기한 확인 : 이것은 당연한 것처럼 보일 수 있지만 상자에있는 유통 기한을 확인하는 것이 계란의 신선도를 결정하는 첫 번째 단계입니다. 일반적으로 계란 을 구입 한 후 3 ~ 5 주 이내에 사용하고 싶습니다 . 그 후 언제든지 그들이 나빠질 위험이 있습니다.
- 육안 검사 : 상자에있는 계란은 어떻게 생겼습니까? 금이 가면 오염 된 것으로 간주 하고 던져야합니다. 껍질에있는 끈적 거리거나 가루 같은 물질도 잠재적 인 오염의 징후입니다. 달걀을 깨뜨린 후에는 부패 흔적과 분홍색 또는 녹색 변색이 있는지 확인하십시오. 둘 중 하나가 보이면 던지십시오.
- 플로트 테스트 시도 : 가라 앉는 것을 "용인 할 수있는"것으로 간주하는 것은 직관에 반하는 것처럼 보일 수 있지만 떠 다니는 달걀은 아마도 오래되었을 것입니다. 기술적으로는 여전히 안전하게 먹을 수 있지만 몇 주 후에 작은 공기 주머니가 껍질 내부에 형성되면 달걀이 떠 다닙니다 .
- 냄새 맡기 : 미국 식품 안전 검사국 은 계란을 그릇에 담아 사용하기 전에 냄새를 맡을 것을 제안합니다. 하지만 나쁜 계란이 계란 냄새가 날 때 어떻게 계란의 신선도를 확인합니까? 좋은 질문입니다. 유통 기한이 너무 지나간 계란은 유황과 같은 향이 나는데 정말 끔찍한 방식으로 감각을 자극합니다. 쓰레기 냄새가 나면 쓰레기통에 버리십시오.
- 균열 열기 : 이봐, 당신은 언젠가 그 물건을 열어야 할 것 같았 지? 신선하고 바로 먹을 수있는 달걀은 밝고 통통하게 보이며 남쪽으로 간 노른자는 뚜렷하게 수축 된 모습을 보입니다.
