자신의 허브 를 말리고 싶다면 , 첫 번째 단계는 오일이 절정에 달하는 적시에 신선한 허브를 선택하는 것입니다. 건조를 위해 허브를 수확하기에 가장 좋은시기는 꽃이 피기 직전 입니다 . 허브는 잎이 부숴 질 때 증발하는 오일에서 나오는 향기와 풍미로 유명합니다. 허브를 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 허브를 건조시키는 것은 그들을 보존하는 가장 쉬운 방법입니다. 집에서 허브를 말리는 방법은 다음과 같습니다 [출처 : Evans, Davis ].
- 이슬이 증발 한 후 이른 아침에 허브를 수확하십시오. 잎에 상처를 입히지 않도록주의하고 수확 한 허브를 햇볕에 두지 않도록주의하십시오.
- 허브를 헹구고 여분의 물을 부드럽게 털어냅니다. 손상된 잎을 제거하십시오.
- 파슬리, 세이지, 백리향과 같은 튼튼한 허브를 삼실이나 끈을 사용하여 줄기를 작은 묶음으로 묶어 자연 건조시킵니다 [출처 : UGA ]. 공기가 주위를 순환 할 수있는 따뜻하고 건조한 곳에 허브를 거꾸로 걸어 놓습니다. 허브가 완전히 마를 때까지 그대로 두십시오 [출처 : Evans, Davis ].
- 다음과 같이 민트 또는 세이지와 같은 더 섬세한 허브를 오븐에서 건조시킵니다. 줄기에서 잎을 분리하고 종이 타월에 잎을 펴십시오. 종이 타월을 쌓아서 5 겹까지 만들 수 있습니다. 오븐 조명이나 지시등을 켜서 하룻밤 동안 시원한 오븐에서 허브를 건조시킵니다 [출처 : UGA ].
- 소량의 허브를 전자 레인지에 가열하여 건조시킵니다. 마른 잎을 종이 타월에 놓고 1 ~ 2 분 동안 높은 전력으로 전자 레인지를 사용하면됩니다. 잎을 식히십시오. 깨지지 않으면 과정을 반복하십시오 [출처 : Evans, Davis ].
건조 된 허브를 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오 [출처 : UGA ].
