향신료는 모든 모양, 색상 및 맛이 있습니다. 상점에서 구입한 드레싱과 마리네이드에 의존할 필요가 없습니다. 향신료 갤러리를 다 읽고 나면 필요한 모든 맛과 다양성을 갖게 될 것입니다.
계피는 여러 종류의 나무 내부 껍질에서 추출되며 추운 겨울을 상징하는 매운 맛이 있습니다.
생강은 향기롭고 맵고 맵습니다. 여기에서 볼 수 있듯이 갈면 진저 브레드, 진저 에일 및 진저 맥주의 맛을 내는 데 가장 자주 사용됩니다.
인도네시아와 인도가 원산지인 정향은 생강 빵과 호박 파이의 맛을 내는 데에도 사용됩니다. 이 미개봉 꽃 봉오리는 접시를 쉽게 압도할 수 있으므로 몇 개만 사용하면 됩니다.
우리가 알고 있는 육두구는 실제로 육두구 나무의 씨앗입니다. 그것은 mulled cider와 eggnog뿐만 아니라 많은 중동 및 인도 요리의 전통적인 재료입니다.
커민은 후추 다음으로 세계에서 가장 인기 있는 향신료 중 하나입니다. 흙의 맛은 쿠바, 멕시코, 인도, 북아프리카 및 중동을 포함한 여러 문화권에서 흔한 요리의 필수품입니다.
심황은 흙과 후추 맛이 나는 특히 매운 향신료입니다. 카레를 만들고 남아시아 및 중동 요리의 맛을 내는 데 가장 일반적으로 사용됩니다.
회향 씨앗은 이탈리아 소시지의 맛을 내는 데 사용되는 가장 일반적인 향신료 중 하나이며 고기에 독특한 맛을 부여합니다. 또한 특정 절인 소금물과 카레 가루, 생선 및 가금류 요리에서 회향을 찾을 수 있습니다.
파프리카는 말린 피망이나 칠리 페퍼로 만든 향신료입니다. 스튜, 수프, 소시지를 포함한 다양한 요리에 양념을 하는 데 사용되지만 헝가리 요리에서는 매우 일반적입니다.
올스파이스는 맛이 계피, 육두구, 정향과 비슷하기 때문에 붙여진 이름입니다. 그것은 전 세계적으로 사용되지만 저크 조미료, 두더지 및 절임과 같은 카리브해 요리의 주요 성분입니다.
스타 아니스는 중국과 베트남이 원산지이며 약용 차의 일반적인 향료로 사용됩니다. 그 맛은 매우 강력하고 감초 맛과 비슷합니다.
월계수 잎은 수프, 찜, 스튜의 맛을 내는 데 자주 사용됩니다. 그들은 일반적으로 말린 후에 사용되며 향은 오레가노 및 백리향과 다소 유사합니다.
후추는 빨강, 검정, 녹색 및 흰색의 4가지 종류가 있습니다. 후추는 세계에서 가장 인기 있는 향신료이며 전 세계 거의 모든 요리에서 발견됩니다.
좋아하는 요리에 약간의 열을 더하고 싶으십니까? 약간의 카이엔 페퍼를 사용해보십시오. 향신료는 말린 후 갈은 카이엔 고추 열매에서 나옵니다.
종종 논란의 여지가 있는 양귀비 식물에서 나오는 양귀비 씨앗은 베이글, 머핀, 빵과 같은 구운 식품에 흔합니다. 그들은 또한 전 세계의 다양한 요리, 특히 유대인, 인도 및 동유럽 요리의 맛을 내는 데 사용됩니다.
고수풀은 실제로 실란트로 식물의 씨앗입니다. 견과류가 많고 매운 맛이 나며 인도 카레, 절인 소금물, 스튜 및 수프에 일반적으로 사용됩니다.
겨자씨에 식초, 물, 설탕, 소금을 섞으면 홈메이드 겨자가 완성됩니다. 이 맵고 매운 씨앗은 많은 요리에 좋은 풍미를 더할 것입니다.
호밀 빵을 좋아한다면 이미 캐러웨이의 팬입니다. 이 향신료는 특히 돼지고기나 다른 풍부한 고기와 잘 어울립니다.
약간의 사프란은 효과가 좋으며 세계에서 가장 비싼 향신료 중 하나이므로 요리에 조금씩 추가하십시오.
바닐라 꼬투리는 실제로 난초에서 재배되며 사프란 다음으로 세계에서 두 번째로 비싼 향신료입니다. 그러나 여전히 전 세계적으로 다양한 문화와 요리를 사용하고 있습니다.
녹색 및 검은색 카다멈 씨앗은 중동의 커피와 차 혼합물에서 남아시아의 카레, 쌀 및 과자에 이르기까지 다양한 요리의 맛을 내는 데 사용됩니다.
지중해 요리의 필수품인 딜 씨앗은 신선한 오이, 요구르트, 흰살생선과 잘 어울립니다. 물론 모든 수제 절임 요리법의 필수 요소입니다.
사천(또는 쓰촨) 고추는 레몬 향이 나는 향이 나며 입안에 얼얼한 감각을 만듭니다. 그것은 아시아에서 향신료로 가장 일반적으로 소비됩니다.
전통적인 절임 향신료에는 월계수 잎, 딜 씨앗, 고추, 겨자, 정향 등이 포함됩니다. 향신료 캐비닛에 그런 향신료가 없을 것 같으면 식료품점에서 미리 만들어진 절임 향신료를 구입할 수 있습니다.
Za'atar는 참깨, 소금, 백리향, 마요라나 및 옻나무로 만든 혼합 향신료입니다. 중동 요리에 사용되는 일반적인 향신료입니다.
Garam masala는 주로 중동 및 남아시아 요리에 사용되는 또 다른 향신료 믹스입니다. 많은 종류가 있지만 전형적인 재료는 고수풀, 커민, 계피, 카다멈, 후추, 육두구 및 정향을 포함합니다.
가람 마살라와 마찬가지로 카레 가루는 많은 요리에 사용되는 향신료의 혼합물입니다. 블렌드는 매우 다양하지만 일반적으로 심황, 커민, 고수풀, 호로파, 고추 및 기타 향신료를 포함합니다.
