젤리, 잼 및 보존 식품 은 모두 설탕 과 펙틴이 혼합 된 과일로 만들어집니다 . 펙틴은 소화가 안되는 탄수화물 (섬유질)입니다. 대부분의 과일의 세포벽에서 발견됩니다. 물에 설탕과 함께 가열하면 펙틴 젤, 잼, 젤리를 제공하고 두께를 유지합니다.
세 가지 스프레드의 차이는 과일이 취하는 형태에 있습니다.
- 에서 젤리 , 과일은 과일 주스의 형태로 제공됩니다. 젤리는 가장 부드러운 일관성을 가지며 일반적으로 투명합니다.
- 에서 잼 , 과일은 과일 펄프 또는 분쇄 된 과일의 형태로 제공됩니다. 이것은 젤리보다 잼을 덜 뻣뻣하게 만듭니다.
- 에서 보존 , 열매는 젤이나 시럽 덩어리의 형태로 제공됩니다. 보존 식품에는 잼보다 더 많은 과일이 들어 있습니다. 마멀레이드 는 감귤류가 들어있는 보존 식품입니다.
Jell-O 는 완전히 다릅니다. 그것은동물의 가죽과 뼈로 만든 단백질 인 젤라틴으로 만들어집니다. Jell-O는 인공 색소와 향료가 있지만 과일을 만들 때 직접 추가하지 않는 한 과일이 없습니다.
어떤 스프레드를 사용해야합니까? 그것은 당신이하려는 일에 달려 있습니다. 샌드위치의 경우 젤리 나 잼이 더 쉽게 퍼지기 때문에 선호됩니다. 조리법의 경우 잼도 사용할 수 있지만 보존 식품은 더 많은 과일 맛을 제공합니다.
최초 게시일 : 2019 년 4 월 29 일
Jam과 Jelly FAQ의 차이점
잼과 젤리의 차이점은 무엇입니까?
젤리와 잼은 모두 펙틴과 설탕이 섞인 과일로 만들어집니다. 그러나 둘 사이의 차이점은 그들에게 들어가는 과일의 형태에 있습니다. 젤리는 과일 주스로 만들어지며 잼은 과일 펄프와 주스를 모두 사용합니다.
쉽게 퍼지는 것 : 잼 또는 젤리?
잼과 젤리는 비교적 쉽게 퍼지기 쉽습니다. 그러나 젤리는 과일 주스로 만들어 졌기 때문에 둘 중 하나를 펴는 것이 가장 쉽습니다.
젤리는 어떻게 보존됩니까?
젤리는 모든 과일의 세포벽에서 발견되는 섬유 인 펙틴을 사용하여 보존됩니다. 펙틴은 잼과 젤리 모두를 장기간 보존 할 수있는 능력을 부여합니다.
마멀레이드는 왜 잼이라고 부르지 않습니까?
마멀레이드는 과일 펄프를 포함한다는 점에서 잼과 유사하고 과일 주스가 포함되어 있기 때문에 젤리와 유사합니다. 그러나 마멀레이드는 항상 감귤류로 만들어지며 껍질을 통합합니다.
어느 것이 더 낫습니까 : 젤리 또는 잼?
선택은 개인의 취향에 따라 다르지만 더 부드러운 질감을 원한다면 잼을 선택하고 더 부드러운 질감을 원한다면 젤리를 선택해야합니다.
더 많은 정보
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출처
- 델라 니, 알렉스. "잼과 젤리의 차이점은 무엇입니까?" Bon Apetit. (2019 년 4 월 26 일) https://www.bonappetit.com/story/whats-the-difference-between-jam-and-jelly
- 브리태니커 백과 사전. "잼, 젤리, 프 리저브의 차이점은 무엇인가요? (2019 년 4 월 26 일) https://www.britannica.com/story/whats-the-difference-between-jam-jelly-and-preserves
