최근 몇 년 동안 전자 레인지 팝콘 의 잠재적 인 위험에 대해 많은 과장 이 있었지만,이 경고가 근거가 되었습니까, 아니면 과장된 공포를 유발합니까? 짧은 대답은 초기 수십 년 동안 우려를 불러 일으킨 많은 화학 물질이 전자 레인지 팝콘에서 제거되었지만 일부 비평가들은 여전히 만족하지 않는다는 것입니다.
"팝콘을 저칼로리, 고 섬유질 간식으로 생각할 수 있지만 전자 레인지 팝콘은 건강한 선택이 아닙니다."라고 영양 전문가와 " 입문자 를위한 설탕 중독"의 저자 인 Dan DeFigio는 이메일 인터뷰에서 설명합니다. 그리스가 새는 것을 방지하기 위해 전자 레인지 팝콘 봉지에 과불 소화 화학 물질 (PFC)이 코팅 되었기 때문입니다. C8 화합물 또는 PFOA (perfluorooctanoic acid)로 알려진 특정 유형의 PFC는 특정 암 과 관련이 있지만 미국 암 학회 는 증거가 결정적이지 않으며 이에 대해 더 많은 연구가 진행되고 있다고 말합니다.
그럼에도 불구하고 미국 식품의 약국 (FDA) 은 PFC에 대한 우려에 대응하여 2011 년에 팝콘 제조업체와 협력하여 포장에서 PFOA를 제거했습니다. 이후 5 년 후 3 개의 PFC가 추가로 금지되었습니다. 따라서 오늘날의 전자 레인지 팝콘에는 이러한 화학 물질이 없지만 비평가들은 대체 물질 이 오래된 물질 만큼 문제가 될 수 있지만 그에 대해 알려진 바는 적 다고 말합니다 .
그러나 이것이 유일한 문제는 아닙니다. 수십 년 동안 팝콘에 버터 같은 맛을 제공 한 화학 물질은 드물게 심각한 폐 손상과 관련이 있습니다. 디 아세틸로 알려진이 문제는 오랫동안 팝콘 제조 시설의 근로자들 에게 문서화 된 문제 였지만 스낵을 많이 먹는 사람들에게는 위험 할 수 있습니다. 실제로 International Journal of Occupational and Environmental Health에 발표 된 2013 년 연구는 소비자가 제조업 근로자에게 유사한 노출 수준을 보인 세 사례를 비교했습니다. Critical Reviews in Food Science and Nutrition 저널에 게재 된 2007 년 연구화학 물질 배출의 80 % 이상이 터지는 후 백을 열 때 발생하는 것으로 나타났습니다. 대부분의 제품에서 디 아세틸이 제거되었지만 일부 비평가들은 디 아세틸을 대체하는 화학 물질 도 유해하다고 주장 합니다.
더 안전한 팝콘 만들기
디 아세틸에 대한 노출의 대부분은 팝콘을 먹기보다는 흡입에서 비롯되었습니다. 따라서 전문가들은 잠재적으로 유해한 화학 물질에 대한 노출을 최소화하기 위해 적어도 개봉하기 전에 가방이 식을 때까지 기다리는 것이 좋습니다 . 또한 구매하기 전에 전자 레인지 팝콘 라벨을 읽으십시오. 낮은 화학 물질 수 외에도 포화 지방과 나트륨이 적고 인공 향과 색소가없는 제품을 원합니다.
더 나은 방법은 집에서 자신을 신선하게 만드십시오! DiFigio는 "집에서 GMO가 아닌 옥수수를 집에서 에어 포퍼로 퍼 올립니다."라고 말합니다. "맛을 내고 싶다면 유기농 버터와 바다 소금을 추가하거나 (진짜) 치즈를 뿌린다."
이제 무섭다
미국인의 약 98 % 는 피에 PFC를 가지고 있습니다.이 화학 물질이 샌드위치 봉지에서 피자 상자, 테플론 팬에 이르기까지 모든 것에서 기름 저항 제로 사용되었다는 점을 고려하면 놀랄 일이 아닙니다.
