매일 TV에서 보는 음식 광고 와 매일 밤 뉴스에서 듣게 되는 수많은 영양보도, 보도 사이에서 당신은 당신이 먹는 지방에 대한 엄청난 양의 정보를 얻습니다. 예를 들어 다음 용어에 대해 들어본 적이 있을 것입니다.
- 포화 지방
- 불포화지방
- 고도불포화지방
- 단일불포화지방
- 지방산
- 필수 지방산
- 트랜스 지방산
- 오메가-3 및 오메가-6 지방산
- 부분 수소화 지방
이 모든 것이 무엇을 의미하는지, 또는 왜 중요한지 생각해 본 적이 있습니까? 왜 우리는 그냥 먹고, 마시고, 즐거워할 수 없습니까? 이 기사에서는 이 용어의 의미와 음식에서 발견되는 다양한 형태의 지방이 신체에 어떤 영향을 미치는지 정확히 알아볼 것입니다. 그러나 먼저, 우리가 실제적인 용어로 말하는 것이 무엇인지 알아봅시다.
식료품점의 세 곳에서 순수 지방 을 볼 수 있습니다.
- 식물성 기름 코너 에서는 다양한 씨앗과 견과류로 만든 기름을 볼 수 있습니다. 옥수수 기름, 홍화 기름, 땅콩 기름, 카놀라 기름, 올리브 기름이 있습니다. 기름은 에너지를 저장하는 아주 좋은 방법이기 때문에 모든 씨앗과 견과류에는 일정량의 기름이 들어 있습니다. 그건 그렇고, 기름과 지방의 유일한 차이점은 실온에서 고체인지 아닌지입니다.
- 에서 고기 통로, 당신은 고기의 다른 컷을보고 그들이 에너지를 저장하는 동물에 의해 만들어진 흰색 고체 지방의 층에 의해 설명 볼 수 있습니다.
- 에서 유제품 각각 크림이나 식물성 오일로 만든 지방 - 통로 당신은 버터와 마가린을 참조하십시오.
식료품 가게의 나머지 부분은 물론 덜 분명하지만 지방과 기름으로 가득 차 있습니다. 감자 칩과 감자 튀김은 기름에 요리하고 쿠키와 케이크에는 지방과 기름이 들어 있습니다. 이것이 우리가 매일 필요한 지방을 먹기 위해 오는 방법입니다. 그리고 우리는 지방 이 필요합니다 . 이 기사에서 배우게 되겠지만, 우리가 생존하기 위해 반드시 필요한 특정 지방이 있습니다.
그렇다면 이 지방과 기름은 실제로 무엇으로 만들어졌습니까? 글쎄, 당신이 지방을 정말로 이해하고 싶다면 당신은 약간의 화학을 공부할 필요가 있습니다. 지방에 대해 이야기하려면 지방산 에 대해 이야기하는 것으로 시작해야 합니다 .
옥수수 기름
일부 곡물과 견과류를 사용하면 기름의 출처를 쉽게 알 수 있습니다. 예를 들어, 두 장의 종이 사이에 참깨나 해바라기 씨를 짜내면 기름이 보입니다. 옥수수는 기름기가 많지 않지만 기름이 들어 있습니다. 옥수수 알갱이 에는 흰색 또는 노란색의 녹말질 물질을 둘러싸고 있는 외부 껍질이 있습니다. 전분질 물질의 핵심과 낟알의 뾰족한 끝 부분에 배아가 있습니다. 세균에는 소량의 기름이 들어 있습니다. 팝콘 알갱이를 반으로 자르면 껍질, 전분, 배아가 보입니다. 균의 작은 부분을 잘라내고 종이에 균을 짜내면 기름이 보일 것입니다!
