콩이 영양의 강국이라는 사실은 부인할 수 없습니다. 그러나 최근 연구자들이 흥미를 돋우는 것은 식물성 에스트로겐 프로파일, 특히 이소 플라본과 여성의 중년 건강에 미치는 잠재적 영향만큼 콩의 영양소 밀도가 아닙니다. 콩의 두 가지 주요 이소 플라본은 제니스테인과 다 이드 제인입니다.
심장 건강. 연구에 따르면 콩 단백질은 콩의 가장 잘 알려진 효과 인 LDL 콜레스테롤을 감소시키고 HDL 콜레스테롤을 증가시키는 경향이 있습니다. 콩 이소 플라본은 또한 LDL 콜레스테롤을 산화로부터 보호하는 항산화 특성을 가지고 있습니다. 콩 이소 플라본 제니스테인은 또한 혈관의 유연성을 증가시킬 수 있습니다.
뼈 건강. 골다공증 위험을 줄이는 데있어 콩의 역할은 비교적 새롭고 유망한 연구 영역으로 구성됩니다. 콩이 뼈 건강에 미치는 영향을 연구하는 주요 동기는 콩 이소 플라본이 타목시펜 및 이프리플라본과 같은 합성 에스트로겐과 유사하며, 이는 뼈 손실을 예방하거나 줄이는 데 효과적인 것으로 나타났습니다.
폐경기 건강. 폐경기 전후 증상을 줄이는 데있어 콩의 역할은 콩 및 건강과 관련된 최신 연구 분야 중 하나입니다. 역학 데이터에 따르면 아시아 여성은 서양 여성에 비해 일과성 열감과 식은 땀의 수준이 낮습니다. 최근 한 연구에 따르면 매일 식단에 분리 된 콩 단백질 60g을 첨가하면 일부 폐경기 여성의 안면 홍조 빈도가 크게 감소했습니다.
식물성 에스트로겐 알약을 사용할 수 있지만 아무도 실제로 그것이 얼마나 유익한 지 알지 못하며 그러한 알약이 안전한지 확실하지 않습니다. 그러나 식물성 에스트로겐을 함유 한 많은 식품은 수세기 동안 안전하게 소비되어 왔습니다. 아침에는 콩 음료. 커피에 두유. 간식으로 볶은 콩 한 줌. 주스 한 잔에 콩 단백질 두 스푼. 이 옵션은 10g에서 30g의 대두 단백질과 20mg에서 60mg의 이소 플라본을 제공합니다.
Susan Calvert Finn, PhD, RD, FADA는 Abbott Laboratories의 영양 서비스 부서 Ross Products 부서의 이사입니다. Abbott Laboratories는 Healthcare Leadership Council의 회원입니다.
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