Couscous는 중동과 북아프리카의 필수품이며 다재다능하고 요리하기 쉽습니다. 밀알과 양질의 거친 밀가루로 만든 입상 파스타로 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있으며 다른 음식과 잘 어울 립니다 [출처 : BBC Food Glossary ]. 쿠스쿠스를위한 간단하고 맛있는 요리법은 다음과 같습니다.
성분 :
- 통밀 쿠스쿠스 1 컵 (230g)
- 병아리 콩 15 온스 (425g)
- 당근 450g
- 한 머리 콜리 플라워
- 아기 아루 굴라 140g (5 온스)
- 6 개의 파
- 올리브 오일 3 큰술
- 커민 가루 1 ½ 작은 술
- 레몬 제스트 1 큰술
- 레몬 3 개 주스
- 굵은 소금
- 검은 후추
수행 할 작업은 다음과 같습니다.
- 당근은 대각선으로 ¾ 인치 (1.9 센티미터) 두께로 자릅니다.
- 콜리 플라워를 심고 작은 꽃으로 자릅니다.
- 오븐을 화씨 450도 (섭씨 230도)로 예열하세요.
- 당근과 콜리 플라워에 커민, 기름 2 큰술, 소금, 후추를 뿌립니다.
- 두 개의 테두리가있는 베이킹 시트에 야채를 펼칩니다.
- 오븐에서 약 25 분 동안 야채를 노릇 해지고 부드러워 질 때까지 굽고, 베이킹 시트를 회전시키고 요리 중간에 야채를 섞습니다.
- 야채를 실온으로 식히십시오.
- 야채를 굽는 동안 1.25 컵의 소금물을 끓입니다.
- 쿠스쿠스를 끓는 물에 저어주세요. 불에서 냄비를 제거하고 덮개를 덮으십시오.
- 쿠스쿠스가 약 5 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 그대로 두십시오.
- 포크로 쿠스쿠스를 털고 뚜껑을 덮지 않고 식히십시오.
- 레몬 제스트, 올리브 오일 1 큰술, 소금과 후추를 레몬 즙에 섞습니다.
- 파는 작고 얇게 자릅니다.
- arugula 잎을 손으로 부수십시오.
- 준비된 모든 재료를 함께 던져 맛있는 중동 스타일 샐러드를 맛보실 수 있습니다 [출처 : Martha Stewart ].
