영양 정보:
섬유질, 비타민 C, 비타민 B-6, 리보플라빈 및 칼륨의 좋은 공급원.
찾아야 할 사항:
검은색 또는 흰색 피부를 가진 단단하고 가늘어지는 뿌리를 선택하십시오. Salsify는 아티초크 하트, 아스파라거스 또는 굴과 유사한 부드러운 맛을 냅니다.
간편한 보관 및 준비:
비닐에 싸서 냉장고에서 2주 정도 보관하시면 됩니다. 사용하기 전에 상단과 얇은 피부를 제거하십시오.
최고의 용도:
소금물에 10~15분간 삶아주세요. 일반 매쉬 또는 스튜에 사용합니다. 쪽파, 파슬리, 후추로 간을 합니다.
참고: 우수한 공급원 에는 해당 영양소의 일일 섭취량의 20% 이상이 포함되어 있습니다 . 좋은 출처 는 일일 가치의 10~19%를 포함합니다.
출처: 저작권 © 2000년 Ellen Haas.
Ellen Haas의 "Great Adventures in Food" 책에서.
St. Martin's Press, LLC의 허가를 받아 사용했습니다.
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