셰이드 커피란?

대부분의 아침 의식은 매우 무해합니다. 양치질과 토스트 버터를 바르는 것의 부정적인 영향은 거의 없습니다. 그러나 전 세계에서 행해지는 어느 아침 의식은 우리 대부분이 생각하는 것보다 훨씬 더 많은 피해를 입히고 있습니다. 바로 커피 소비입니다.

어둡고 쓰라린 천국의 아침 컵은 열대 우림 을 개간 하고 지하수를 오염시키고 생물 다양성을 크게 감소시킵니다.

항상 이런 것은 아니었습니다. 수백 년 전 아프리카에서 커피가 발견되었을 때 아무런 해를 끼치지 않았습니다[출처: NSCC ]. 이후 1700년대에 중동, 유럽, 그리고 마침내 라틴 아메리카에서 Coffea 식물은 여전히 ​​환경과 조화롭게 존재하는 작물이었습니다[출처: NSCC ]. 전통적인 경작 기술은 실제로 생물다양성을 유지하는 데 도움이 되었습니다.

식료품점에 있는 커피 봉지, 특히 "미식가" 커피 봉지를 보면 이러한 조화로운 재배 방법에서 멀어지고 있다는 증거를 볼 수 있습니다. " 유기농 ", "조류 친화", " 공정 무역 " 및 "그늘 재배"와 같은 레이블이 더 비싼 브랜드에 표시되면서 도출해야 할 분명한 결론은 이러한 레이블이 없는 브랜드는 다소 덜 "친환경적"이라는 것입니다. "

그리고 그것은 사실로 밝혀졌습니다. " 그늘에서 재배한 " 구분은 전체 커피 재배에 대해 설명하는 라벨 중 아마도 가장 설득력이 있을 것입니다. 그늘은 지속 가능성 및 조류 친화성과 같은 다른 명칭을 포괄하는 경향이 있으며 커피 재배 방식의 가장 기본적인 특성을 나타냅니다.

우리 중 일부에게는 그늘에서 자라는 것이 다소 당혹스러운 개념입니다. 우리는 어린 시절부터 녹색 사물이 자라기 위해 햇빛 이 필요하다고 배웠습니다. 그러나 커피와 같은 일부 작물의 경우 그늘이 좋은 것입니다.

이 기사에서는 그 이유를 알아보겠습니다. 우리는 커피의 맥락에서 "그늘 재배"가 무엇을 의미하는지, 왜 커피 산업이 햇빛으로 전환되었는지, 그리고 그 움직임의 일부 효과를 살펴볼 것입니다. 또한 원두를 구입할 때 무엇을 사는지 알 수 있는 방법도 알아보겠습니다.

"그늘 재배" 라벨에 대한 비교적 새로운 초점으로 판단하면, 그늘 커피가 새로운 것인 것처럼 보일 수 있습니다. 사실, 1970년대까지 거의 모든 커피는 그늘에서 재배되었습니다[출처: Daily Green ].

내용물

1. 태양 아래 커피 재배
2. 그늘에서 커피 재배하기
3. 셰이드 커피는 얼마나 그늘진가요?

전 세계 커피 의 3분의 2 가 라틴 아메리카와 카리브해에서 생산됩니다[출처: NSCC ]. 우리 대부분이 이 커피 농장을 상상할 때, 우리가 상상한다면 햇빛에 목욕하는 긴 관목을 봅니다. 이러한 유형의 경작을 단일작물 이라고 하며, 단일 식물 종은 경작지를 지배합니다.

많은 커피 원두가 이러한 방식으로 태양 에서 재배되며, 특히 가장 크고 대량 생산되는 브랜드입니다. 그러나 그것이 커피를 재배하는 유일한 방법은 아닙니다. 단일 재배 방법은 약 30년 동안만 사용되었습니다. 커피를 재배하는 전통적인 방법은 나무와 동물군이 우거진 그늘 아래서입니다. 이 "소박한" 기술은 틀림없이 더 맛있는 커피 한 잔을 만들고, 살충제와 제초제가 없는 유기농 재배 방법을 허용하고, 복잡한 농기계의 필요성을 줄이며, 수많은 동식물 종을 위한 우수한 주거를 제공합니다. 그늘에서 재배한 커피는 실제로 다양한 생태계를 유지하기 위한 가장 훌륭한 작물 중 하나입니다.

그렇다면 왜 태양으로 전환합니까? 물론 비즈니스. 커피 식물은 햇볕이 잘 드는 조건에서 더 빠르고 풍부하게 자라며 땅에서 다른 식물을 제거하면 커피 식물을 위한 훨씬 더 많은 공간이 생깁니다. 그러나 태양 재배 커피는 항상 질병에 지나치게 취약했습니다. 1970년대에 연구원들은 태양의 해로운 영향으로부터 커피를 보호할 수 있는 화학 물질과 함께 태양 내성 커피 균주를 개발하여 완전히 새로운 자바 세계의 문을 열었습니다. 햇볕에 키운 커피 덤불은 그늘에서 덤불보다 최대 3배 더 많은 콩을 생산할 수 있으며, 이러한 덤불 중 더 많은 덤불이 주어진 토지를 차지할 수 있어 농장과 브랜드에 더 높은 수익을 의미합니다[출처: NSCC ].

그러나 그것은 이야기의 일부일 뿐입니다. 그늘 대신 햇빛 아래서 커피를 재배하는 것은 환경에 상당히 파괴적인 영향을 미친다는 것이 밝혀졌습니다.

생물다양성

지구의 생물다양성을 보호하는 방법에 대해 더 알고 싶으십니까? 자세한 내용 은 유엔 생물다양성 협약 웹사이트를 확인 하십시오.

1에이커와 1에이커의 커피 덤불을 재배하기 위해 숲을 개간하는 것은 최근에야 널리 주목을 받은 부작용이 있습니다. 셰이드 커피는 울창한 숲 속에서 자랍니다.

전통적인 커피 과수원에는 새, 곤충 , 개미, 양서류, 나비 , 파충류, 나무, 착생식물(예: 난초) 및 포유류가 있습니다. 이러한 종을 지원하는 서식지를 제거하면 해당 종을 해당 지역에서 효과적으로 제거합니다. 수십 또는 수백 가지의 서로 다른 유형의 동식물 대신 몇 가지만 남게 됩니다. 또는 진정한 단일 재배 농장의 경우에는 하나만 남게 됩니다.

이러한 유형의 삼림 벌채는 세계 여러 지역에서 문제이지만 커피 재배 지역에서는 점점 더 우려되고 있습니다. 세계 야생 동물 기금( World Wildlife Fund) 이 1990년에서 1995년 사이에 가장 많이 벌채 한 50개 지역 목록에서 37곳이 최고의 커피 생산지였습니다[출처: 커피 서식지 ]. 중미에서만 250만 에이커 이상의 숲이 단일 재배 커피 농장을 위해 개간되었습니다[출처: Coffee Habitat ].

삼림 벌채와 그에 따른 생물다양성의 손실 외에도 그늘에서 태양 으로의 전환 은 현대 농업에서 흔히 볼 수 있는 몇 가지 다른 불쾌한 영향을 낳습니다. 소박한 커피 농장을 차지하는 모든 나무와 다양한 식물은 성장 과정에서 역할을 합니다. 그들이 떨어 뜨린 잎은 뿌리 덮개 역할을하여 토양을 강화하고 잡초로부터 보호합니다. 썬 커피 농장은 화학 비료와 제초제를 대신 사용해야 합니다.

그늘진 커피 과수원의 무성한 초목은 파괴적인 곤충으로부터 커피 덤불을 보호하는 데 도움이 됩니다. 단작 재배자는 살충제를 사용해야 합니다. 그리고 나무 뿌리 시스템은 토양 침식을 방지합니다. 단일 재배 농장은 바람과 비의 침식 효과로부터 보호받지 못한 채 남아 있습니다.

그 모든 토착 식물의 땅을 없애고 성장 과정에 화학 물질을 추가하려면 값비싼 기계와 추가 인력이 필요하므로 전체 작업이 더 기계화되고 복잡해지며 환경 및 경제적 비용이 수반됩니다. 열대 우림의 자연적 이점을 대체하는 데 사용되는 화학 비료, 제초제 및 살충제가 지하수 공급원으로 침출되어 잠재적으로 식수원에 해를 끼칠 때 문제는 더 커집니다.

식목일 재단은 썬 커피 대신 그늘에서 커피 한 잔을 마시면 약 2.3제곱피트(0.21제곱미터)의 열대우림을 절약할 수 있다고 추정합니다[출처: Daily Green ]. 그러나 커피 재배 조건은 "햇빛"이나 그늘처럼 간단하지 않습니다." 그 사이에 회색 음영이 있기 때문에 때때로 자신이 무엇을 마시고 있는지 정확히 알기 어려울 수 있습니다.

"그늘에서 재배한" 커피 한 봉지를 구입하면 열대우림 보존에 도움이 될 수도 있고 도움이 되지 않을 수도 있습니다 . 커피 재배와 관련하여 다양한 수준의 그늘이 있으며 모든 그늘이 환경에 유익한 것은 아닙니다.

커피 재배는 대부분의 그늘에서 가장 낮은 그늘까지 몇 가지 주요 범주로 나뉩니다.

[출처: 커피 해비타트 ]

다섯 단계의 그늘 중에서 소박한 것이 가장 환경 친화적이며 전통적 다문화가 두 번째로 가깝습니다. 문제는 "그늘 재배"라는 라벨이 붙은 일부 커피가 실제로 그늘진 단일 재배 조건에서 재배된다는 것입니다. 예를 들어 코스타리카에서는 100% 태양보다 더 그늘진 모든 것을 "그늘에서 자란"이라고 합니다[출처: Coffee Habitat ]. 10% 음영 처리된 커피 농장은 기술적으로 그늘진 곳일 수 있지만 전통적인 재배 기술의 생태학적 이점을 제공하지는 않습니다.

그렇다면 당신이 구매하는 것이 정말로 환경 친화적이라는 것을 어떻게 알 수 있습니까? " 유기농 " 라벨과 마찬가지로 커피 산업에는 통합된 "그늘 재배" 인증 기준이 없습니다. Rainforest Alliance 또는 Smithsonian 철새 센터("조류 친화적")의 인증 인장을 보면 진정으로 그늘에서 자란 콩을 구입하고 있다는 것을 확신할 수 있습니다. Audubon Shade Grown Coffee, Arbor Day Foundation 커피, Peace 커피, Birds and Beans 커피, Starbucks Organic Shade Grown Mexico 커피도 전통적으로 재배됩니다. (더 광범위한 목록 은 Daily Green 을 참조하십시오 .)

쉐이드 커피 및 관련 주제에 대한 자세한 내용은 다음 페이지의 링크를 참조하십시오.

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