Claro que o Canadá tem uma reserva estratégica de xarope de bordo
Já ouvi falar de reservas estratégicas de petróleo, como a dos Estados Unidos que exploramos quando os preços do gás disparam, mas o Canadá tem uma reserva de algo que é mais canadense do que minha mente débil pode suportar: xarope de bordo. Como nunca ouvi falar disso antes?
O Washington Post relata que dois fatores convergiram este ano para criar uma emergência de xarope de bordo: uma queda na produção relacionada ao clima e um aumento na demanda induzido por uma pandemia. A única maneira de aliviar a pressão era liberar 50 milhões de libras de xarope de bordo do estoque de emergência do Canadá. O fato de que este estoque ainda existe nunca vai envelhecer para mim. Esses 50 milhões de libras equivalem a cerca de metade de toda a reserva, o que é ... muito.
Quebec, que produz 73% do xarope de bordo do mundo, foi duramente afetado pela produção menor - a produção caiu cerca de um quarto devido a problemas climáticos. Como as vendas globais aumentaram mais de 36%, você pode ver como isso rapidamente se tornou um problema.
“A produção deste ano foi mais baixa no geral”, disse Kevin McCormick, um produtor de xarope de bordo na Nova Escócia, “e realmente foi uma combinação da Mãe Natureza não cooperando até uma boa temporada e as boas notícias sobre os benefícios do xarope de bordo para a saúde”. A produção de xarope de bordo da Nova Escócia foi afetada de forma semelhante pelo clima.
O que torna isso ainda mais interessante é que os preços do xarope de bordo são controlados por uma organização chamada Quebec Maple Syrup Producers (QMSP). O QSMP mantém a reserva justamente por este motivo: para amenizar o impacto de anos de baixa produção ou para compatibilizar a oferta com a maior demanda.
Acontece que os ladrões também sabem sobre a reserva. Em 2012, uma quadrilha de crime roubou o depósito QSMP e conseguiu roubar $ 18 milhões em xarope de bordo, ou cerca de 9.600 barris. O fato de que qualquer um pode roubar 9.600 barris de qualquer coisa em um único assalto é estonteante para mim. Como diabos você cerca tanto xarope de bordo? Alguém já vendeu os direitos do filme para esta história?
O xarope de bordo requer algumas condições bastante específicas para ser produzido em alta taxa. Em primeiro lugar, as árvores de bordo não podem nem mesmo ser exploradas até que tenham cerca de 30-40 anos de idade. E, além disso, as condições de colheita são muito específicas: entre o meio do inverno e o início da primavera, as temperaturas têm que pular entre zero e temperadas em um único dia.
“Você precisa ter noites frias e depois dias quentes, e é isso que faz a seiva correr porque há pressão na árvore”, disse Matt Chagnon, professor florestal da Universidade de New Hampshire, em um vídeo do YouTube de 2014 sobre o assunto. E a demanda por produtos de bordo não é apenas para a área da boca do seu rosto, mas também o resto dela, já que até mesmo alguns cremes anti-envelhecimento usam a produção de bordo como ingrediente.
Acontece que todo o ecossistema xarope de bordo é realmente complexa e interessante, por isso, se você tem algum tempo hoje, definitivamente ler o Washington Post peça se você tem algum tempo. O xarope de bordo é muito mais importante do que eu imaginava. Vou valorizar até a última gota nas minhas panquecas de agora em diante.
