Mmm, que tal um delicioso pedaço de tamboril horrível?
Os humanos comem criaturas feias o tempo todo. Basta olhar para um peru. Damos uma olhada naqueles olhos redondos e naquela barbela vermelha e flexível e pensamos: “Ah, a peça central perfeita para o meu banquete de fim de ano!” Agora, um grupo de pescadores do Maine está incentivando os apreciadores de frutos do mar a fritar um dos residentes mais feios do mar: o poderoso tamboril.
O Bangor Daily News , do Maine, relata que o tamboril, o pegajoso e cheio de dentes que habita o fundo do Golfo do Maine, é notavelmente saboroso. O peixe firme é um ingrediente básico no ensopado de bouillabaisse francês; também é saboroso grelhado, refogado ou frito. Mas primeiro, você precisa superar a aparência assustadora do peixe. É aí que entra a Associação de Pescadores da Costa do Maine. A Associação de Pescadores está atualmente trabalhando para aumentar o mercado local de tamboril, o que ajudará a estabilizar o preço para os pescadores do Maine. (O peixe está sujeito a grandes oscilações de preço na Europa, onde costuma ser exportado para pratos como bouillabaisse.)
Para divulgar, a Associação de Pescadores está lançando um novo ensopado de tamboril congelado, aquecido e servido esta semana, informa o Bangor Daily News . Algumas lojas de alimentos locais oferecem o ensopado congelado, à base de creme com batatas, vegetais e uma pitada de pimenta caiena.
A ideia da caldeirada de tamboril está a fermentar (fervendo?) desde o ano passado, quando a Associação dos Pescadores usou fundos doados para comprar peixe – incluindo tamboril – aos pescadores da doca. A organização doou o peixe para bancos de alimentos locais, e os pescadores tinham algum dinheiro extra no bolso para ajudar a enfrentar o auge da pandemia.
Você serviria uma tigela de ensopado de tamboril? Não vejo porque não. Afinal, as qualidades perturbadoras do peixe - ou seja, os dentes horríveis, horríveis - são removidas quando os filés são preparados. Quero dizer, a maioria dos peixes parece bastante nojenta antes de serem cozidos e comidos.
Apenas tome cuidado da próxima vez que mergulhar o dedo do pé no Golfo do Maine, para que uma horda de tamboril vivo não se vingue de você.
