Não é uma festa de ponche sem um anel de gelo da velha escola
Você aí! Garoto! Que dia é este? Ora, se meus cálculos estiverem corretos, é 22 de dezembro, o que significa que faltam dois dias para a véspera de Natal, o que significa que estamos a meras 48 horas de uma ocasião predeterminada para beber um galão imperial de ponche. Sim, amigos, chegou a hora do penúltimo despacho da nossa Punch Party de um mês .
Na semana passada, cobrimos o ponche de leite , uma bebida que é forte e nem um pouco forte. Agora, estamos a apenas alguns dias da folia do feriado. Mesmo que sua ideia de folia de férias seja ficar em casa e transmitir Krampus (2015), o soco faz com que cada ocasião pareça especial. Esta semana, estamos ficando práticos e revisitando o método favorito de sua tia-avó: o humilde anel de gelo .
Quando penso em um anel de gelo - um anel literal de gelo colocado dentro de uma tigela de ponche, normalmente aromatizado com suco ou fruta - penso na festa de aniversário de 99 anos do meu bisavô. Algo nele parece tão antiquado, mas é realmente a maneira perfeita de manter seu ponche fresco e, ao mesmo tempo, adicionar um pouco de slushiness agradável. Quando o anel derreter, ele injetará ainda mais sabor no seu ponche - ao contrário do gelo, que diluirá tudo. Pense em um anel de gelo como uma alternativa mais saborosa e interessante para, digamos, um conjunto de pedras de uísque.
Em minha extensa pesquisa de ponche (leia-se: folheando velhos livros de receitas da igreja), encontrei inúmeras receitas que exigiam anéis de gelo. O problema: todas as receitas sugeriam fazer um anel de gelo em um “molde circular”. Levei muito mais tempo do que deveria para perceber que uma forma bundt se qualifica como um “molde circular”. Se você tiver uma forma bundt, pode fazer um anel de gelo. (Se você não tem uma forma bundt e se recusa a comprar uma por motivos morais/éticos/teimosia, provavelmente conseguiria um efeito semelhante com cubos de gelo aromatizados usando as orientações abaixo. Só não será tão eficiente para um bebida a granel.)
Tem seu pacote? Pronto para fazer um anel de gelo? Aqui está tudo o que você precisa fazer:
1. Reúna seus materiais, incluindo sua forma doce e doce, o suco de frutas de sua escolha e qualquer enfeite que você possa imaginar flutuando em sua tigela de ponche. Isso inclui cranberries, frutas cítricas fatiadas ou hortelã para um toque herbáceo.
2. Despeje o suco e decore na assadeira. Certifique-se de que o anel de gelo é pequeno o suficiente para caber confortavelmente em sua tigela de ponche. Isso pode exigir alguma medição estranha.
3. Congele a forma até que o anel fique, bem, gelado.
4. Quando estiver pronto para servir o ponche, coloque o anel de gelo congelado em água quente por alguns segundos até que ele rache um pouco. Isso irá desenformá-lo e permitir que você flutue o anel no punção.
5. Coloque o anel de gelo no fundo da tigela de ponche, despeje o ponche sobre o anel de gelo e aproveite.
