O segredo do sucesso do San Antonio Spurs? Jantares de grupo
É do conhecimento comum que o trabalho em equipe faz o sonho funcionar, mas quando esse sonho envolve correr por 29 outras equipes da NBA rumo à glória no campeonato, às vezes você precisa de um pouco mais de graxa de cotovelo. Para o lendário técnico da NBA Gregg Popovich (ou “Pop”, comumente), que na semana passada conquistou o maior número de vitórias de qualquer treinador na história da NBA, a unidade da equipe é algo que não aparece apenas do éter. É algo a ser conquistado, com tanto trabalho vindo do lado do treinador quanto do lado dos jogadores.
Também é, como sugere uma nova história da ESPN , incrivelmente caro. Ou, pelo menos, é caro do jeito que Popovich faz. Um perfil dos renomados (e privados) jantares da equipe do treinador, ele pinta um retrato de um treinador tão exigente quanto aos seus prazeres recreativos quanto ao seu trabalho, um homem que usa sua reconhecida perspicácia de escotismo e gerenciamento de grupo para encontrar os melhores vinhos e restaurantes em cada cidade a serviço de compartilhá-los com sua equipe e talento, não importa o preço. Tudo isso faz parte da construção de uma frente unificada.
Esta manhã, o The Takeout teve a chance de falar com o autor, o escritor sênior da ESPN Baxter Holmes , que entrou na cena gastronômica da NBA. Ele escreveu duas de nossas histórias favoritas : o profundo amor da NBA por bons vinhos e sua obsessão por sanduíches de manteiga de amendoim e geléia , uma história que ganhou o prêmio da Fundação James Beard de 2018 em jornalismo. Para a história dos Spurs, Holmes elaborou ainda mais a metodologia por trás dos jantares secretos de Popovich:
“Sua abordagem meticulosa que vemos com tanta frequência no basquete, quando se trata de olheiros e basicamente tudo sobre a forma como os Spurs fazem negócios, você vê isso quando se trata desses jantares. Eles são ele lendo várias publicações e fazendo uma extensa pesquisa sobre cada restaurante que ele vai [antes] de aparecer ”, disse Holmes ao The Takeout . “Pesquisar o cardápio, a carta de vinhos, aparecer com vinhos que você acredita que vão combinar com alguns dos certos pratos que eles vão ter. E orquestrando toda a experiência. Quero dizer, eles não aparecem apenas e se sentam e comem. Ele se aprofunda para ter certeza de que é uma experiência realmente especial, e ele faz isso constantemente e adora. ”
Holmes também compartilhou um boato sobre os hábitos de jantar de Popovich que não chegaram à história final:
“[Existem] essas coisas chamadas jantares universitários juvenis, onde ele pode ir a um restaurante na cidade e talvez seja sozinho, talvez seja com um funcionário, e eles irão a um restaurante que ele está querendo conferir , [disso] ele leu ”, disse Holmes. “Ele vai lá, come um prato e talvez uma taça de vinho, e depois pode ir a outro restaurante. E talvez seja ele, sozinho ou com outro funcionário, e ele fará a mesma coisa. E ele pode fazer isso algumas vezes antes de finalmente se sentar para a refeição do time do colégio com sua equipe. "
Como os residentes mais experientes do Condado, Pop entende que há muitas, muitas outras refeições entre as refeições reais em um determinado dia. No momento em que este livro foi escrito, os Spurs liderados pelo Pop estão vencendo por 2 a 1 no Denver Nuggets em sua série de playoffs na primeira rodada e, sem dúvida, comerão bem, ganhe ou perca.
Oh, uma última coisa, Baxter. Em sua pesquisa, quanto mais você ouviu Pop gastar em uma boa garrafa de vinho?
“Havia uma garrafa de Chateau d'Yquem, e é um lendário vinho branco doce que ele adora. Isso muitas pessoas adoram ”, disse Holmes. “E ele comprou uma garrafa da safra de 1945, me disseram no The French Laundry, acredito que em setembro de 2016, por cerca de US $ 15.000.“
