Вы, наверное, слышали, что противовоспалительные продукты полезны, но почему? И чем они вообще могут вам помочь?
Во-первых, важно понять, что такое воспаление организма и почему оно может быть вредным. На самом деле существует два типа: острый и хронический. Первое - не то, над чем стоит слишком волноваться. «Острое воспаление - это часть процесса заживления и нормальная, здоровая реакция на травму или инфекцию», - говорит диетолог Жан Ламантия в интервью по электронной почте.
По сути, всякий раз, когда ваше тело распознает что-то чужеродное - например, микроб, пыльцу или химическое вещество, оно начинает работать, чтобы избавиться от него. Это происходит за счет активации вашей иммунной системы, которая запускает процесс, называемый воспалением . Воспаление помогает избавиться от обидного организма.
Но иногда это воспаление продолжается даже тогда, когда нет инородного захватчика. Это называется хроническим воспалением.
«Хроническое воспаление начинается как острое, но затем не прекращается. Это создает новую среду в области травмы, поскольку воспалительные посредники приказывают клеткам тела отмирать и заменяться новыми клетками», - говорит Ламантия. «При таком быстром обороте клеток повышается вероятность появления клетки с генетическим дефектом». Она отмечает, что хроническое воспаление связано с более высоким риском рака , диабета , астмы , депрессии, метаболического синдрома и атеросклероза (затвердения артерий), а также других проблем.
Хроническое воспаление также может иметь довольно большое влияние на простоту повседневной жизни. «Чрезмерное внутреннее воспаление играет ключевую роль в возникновении множества проблем, включая боли в суставах, вялость, увеличение веса, аутоиммунные заболевания, проблемы со сном, головные боли и многое другое», - пишет доктор Кэндис Сети , лицензированный клинический психолог, сертифицированный личный тренер и сертифицированный специалист. тренер по питанию.
Типичная диета, которой придерживаются многие американцы, состоит из обработанных продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, трансжиров, сахаров и тропических масел. Эти продукты вредны для сердца, и исследования связывают употребление большого количества этих «провоспалительных» продуктов с повышенным риском рака и смерти. Воспаление является основным механизмом многих заболеваний, включая рак, диабет и болезни сердца.
С другой стороны, некоторые продукты содержат полезные компоненты, которые эффективно уменьшают воспаление в организме. «Компоненты пищи, которые обладают противовоспалительным действием, способны подавлять воспалительные сигналы, которые посылает наше тело», - говорит Ламантия.
Возможно, вы уже знаете, что такие продукты, как крестоцветные овощи (брокколи, капуста, цветная капуста), ягоды и темная листовая зелень, являются суперзвездами противовоспалительного действия. Но у нас есть список из шести других противовоспалительных суперпродуктов, которые вы можете включить в свой рацион, некоторые из которых могут вас удивить:
1. Йогурт и другие ферментированные продукты
«Ферментированные продукты обладают противовоспалительным действием, а также полезны для здоровья кишечника. Они восстанавливают здоровый баланс бактерий в кишечнике, что помогает контролировать воспаление в организме», - говорит диетолог Лиза Ричардс в электронном письме. Даже если вы не являетесь поклонником более экзотических ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста или кимчи , достаточно легко включить эту категорию в свой ежедневный рацион, поскольку йогурт и большинство выдержанных сыров подходят для этого. «При выборе йогурта лучше всего выбирать вариант с низким содержанием сахара с живыми культурами», - советует она.
2. Чистый кленовый сироп
Правильно, согласно исследованию Университета Род-Айленда , гордость и радость Канады (на этот раз не Селин Дион) обладают противовоспалительными свойствами . Гм, как именно? «Ученые выявили более 67 различных соединения растений, или полифенолы, девять из которых являются уникальными для чистого кленового сиропа. Один из этих полифенолов, названный Quebecol, естественно форму , когда сок кипятят для получения кленового сиропа,» говорит диетолог Лорен Manaker в электронное письмо, в котором отмечается, что Квебекольбыло показано, что он уменьшает воспаление в организме. Однако не переусердствуйте с кленовым сиропом, поскольку он по-прежнему содержит много калорий. И убедитесь, что вы употребляете чистый продукт, а не имитацию «кленового сиропа» или сиропа для блинов. У них нет противовоспалительных свойств.
3. Жирная рыба.
Омега-3 уже давно являются суперзвездами в питании, чаще всего и в большом количестве содержатся в жирной рыбе, такой как тунец, сардины и лосось, а также в грецких орехах, семенах чиа и семенах льна. «Омега-3 жирные кислоты в жирной рыбе и мононенасыщенные жиры в орехах и семенах помогают уменьшить количество прекурсоров, вызывающих воспаление», - говорит по электронной почте Рима Кляйнер, зарегистрированный диетолог-диетолог и блогер DishOnFish.com . Несмотря на то, что самые последние диетические рекомендации рекомендуют морепродукты два-три раза в неделю, омега-3 , к сожалению, отсутствуют в типичной диете. Вместо этого многие люди отдают предпочтение своим менее полезным, вызывающим воспаление родственникам жирным кислотам Омега-6, которые часто содержатся в растительных маслах, орехах и молочных продуктах (следует отметить, что людям действительно необходимо определенное количество Омега-6., однако они, как правило, получают слишком много и обычно не из лучших источников).
Врачи узнают, что один из лучших способов снять воспаление - это употреблять в пищу следующие продукты: https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth # Воспаление # Диета pic.twitter.com/za5GNFRDhf
- Harvard Health (@HarvardHealth) 27 сентября 2018 г.
4. Куркума.
Популярная специя, чаще всего встречающаяся в индийской пище, куркума «содержит мощное противовоспалительное соединение под названием куркумин» , - пишет диетолог из Великобритании Хейли Цимринг . «Употребление черного перца с куркумой может значительно улучшить усвоение куркумина». Однако вам нужно съесть гораздо больше куркумы, чем используется в обычном блюде, чтобы получить пользу. Поэтому многие люди вместо этого принимают добавки куркумина.
5. Оливковое масло первого отжима.
В конце концов, не все масла плохие! Действительно, EVOO должно занимать место за большинством столов. « Оливковое масло первого холодного отжима богато мононенасыщенными жирами и антиоксидантами, которые защищают клетки вашего тела и уменьшают воспаление», - говорит Цимринг. «Он не всегда лучше всего подходит для приготовления пищи, но он идеально подходит для заправки салатов и овощных гарниров».
6. Темный шоколад
Лучшее мы оставили напоследок. Действительно, темный шоколад известен тем, что содержит антиоксиданты, снижающие воспаление . Cimring рекомендует покупателям выбирать темный шоколад, который содержит не менее 70 процентов какао. «Чем больше процент, тем лучше воспользоваться этими противовоспалительными свойствами», - говорит она. Вот и сладкий финал.
Исправление: статья была обновлена, чтобы подчеркнуть, что упомянутый кленовый сироп был чистым кленовым сиропом, а не имитацией. Кроме того, в одном случае имя Жана Ламантия было написано неправильно и было исправлено.
Вот это интересно
По данным Arthritis Foundation, уменьшение воспаления также связано с соблюдением диеты с высоким содержанием пищевых волокон, таких как цельнозерновые, орехи, овощи, фрукты и бобы . Обязательно пейте много воды, чтобы получить максимальную пользу, поскольку вода помогает клетчатке лучше работать в организме.
Первоначально опубликовано: 29 января 2020 г.
