В. Я много слышал о сои. Стоит ли добавить в свой рацион соевые бобы, соевое молоко, тофу или соевые гамбургеры?
А. Да. Соевые продукты обладают множеством преимуществ для здоровья. Соя является хорошим источником белка, но в отличие от многих других продуктов, богатых белком, в ней мало насыщенных жиров и не содержится холестерина. Жир в сое преимущественно ненасыщенный, что не повышает уровень холестерина в крови.
Большинство потребителей знают о соевых продуктах, и многие американцы пробовали их. В качестве «нового начала» для здорового питания вы можете подумать о добавлении в свой рацион соевых бобов, соевого молока, тофу или соевых бургеров.
Почему? Соевые продукты приносят много пользы для здоровья. Соя является хорошим источником белка, но в отличие от многих других продуктов, богатых белком, в ней мало насыщенных жиров и не содержится холестерина. Жир в сое преимущественно полиненасыщенный, что не повышает уровень холестерина в крови.
Богатая кальцием, железом, цинком, клетчаткой, калием и некоторыми витаминами группы B, соя также является отличным источником жирных кислот омега-3, которые, как считается, снижают риск сердечных заболеваний и высокого кровяного давления. Соя также содержит растительные соединения, называемые фитохимическими веществами, которые, как считается, обладают множеством защитных преимуществ для здоровья.
Употребление соевых продуктов связано с более низким уровнем сердечных заболеваний, более низким уровнем сердечных заболеваний, более низким уровнем рака груди и других видов рака, меньшим количеством симптомов менопаузы и более здоровыми костями. Для людей с диабетом соевые продукты замедляют пищеварение и скорость всасывания, помогая регулировать повышение и понижение уровня сахара в крови.
Некоторые соевые продукты, такие как соевые гамбургеры, не нуждаются в «крадучей» диете, они вкусны сами по себе. Другие соевые продукты, такие как тофу, соевое молоко и соевые гамбургеры, можно использовать для замены или дополнения других ингредиентов, не обладающих сильной пользой для здоровья сои. Вот несколько идей, как включить в свой рацион больше сои:
- Посыпьте хлопья порошком соевого протеина.
- Приготовьте смузи из порошка соевого протеина, соевого молока и шелкового тофу.
- При выпечке замените немного соевого протеина на универсальную муку и соевую муку.
- Добавляйте твердый тофу, покрошенный или нарезанный кубиками, в супы и тушеные блюда.
- При приготовлении супов добавляйте шелковый тофу.
- При приготовлении суповой основы или белого соуса используйте соевое молоко или смесь обезжиренного молока и соевого молока.
- Замените часть сыра и / или мяса в лазаньи измельченным твердым тофу или соевыми бургерами.
- Замените мясной фарш в мясном рулетах раскрошенным твердым тофу и овсяными хлопьями.
- Замените мясной фарш в начинке для тако раскрошенными соевыми бургерами.
Это отличный способ добавить в свой рацион полезные для здоровья растительные соединения. Соевое молоко можно использовать как взаимозаменяемые с молоком, в качестве напитка или в выпечке. Обязательно используйте соевое молоко, обогащенное кальцием, и выбирайте простой вкус, а не ваниль, которая подслащена.
Чтобы узнать больше о сои, см:
- Соя вредна?
- Рецепт китайской лапши и соевой говядины
