Когда вы думаете о слове «Америка», какие именно символы приходят на ум? Статуя Свободы ? Бейсбол? Бургеры? Высшее образование мирового класса (хотя и очень дорогое)? Все это хорошие предположения, но долгое время лучшее - и худшее - в США представляло более сладкое угощение: яблочный пирог.
Британская энциклопедия объявляет яблочный пирог «возможно, типичным американским десертом».
А если вы родились и выросли в США, то можно держать пари, что вы слышали часто повторяемую фразу «американец, как яблочный пирог». Но каково происхождение этого патриотического лозунга?
Как яблоки оказались в Америке
Во-первых, давайте вернемся назад и посмотрим, как яблоки (или Malus domestica ) впервые попали на берега Америки. Яблоки были в Европе и Азии в течение тысяч лет , но до европейской колонизации Америки единственным видом яблок, который можно было найти в Северной Америке, были крабовые яблоки , которые колонисты считали совершенно неподходящими, особенно по сравнению с их фруктами дома. Первоначальные поселенцы Джеймстауна привезли с собой саженцы яблони из Европы и посадили их на своей новой родине. Первые яблоки, выращенные в Америке, использовались в основном для изготовления сидра, а не десерта.
А теперь давайте поговорим о пироге: первые пироги, которые попали в Америку, были больше похожи на прочные (и несъедобные) контейнеры для перевозки мяса, чем на маслянистые, слоистые корки, которые мы знаем сегодня. Только с популяризацией коммерчески доступного дешевого сахара пироги, в том числе яблочные, вошли в Америку в эпоху возрождения. Несмотря на общую ассоциацию яблочного пирога с американской гордостью, европейцы на самом деле избавились от этого пирога столетия назад. Рецепт голландского яблочного пирога восходит к 1514 году . Кроме того, в конце 1500-х годов англичане были настолько очарованы яблочными пирогами, что даже придумали монологи на тему пирогов.
Джонни Эпплсид
Так кто же был ответственен за то, что яблоки внесли в американское мышление? Это был бы Джон Чепмен , также известный под более известным прозвищем « Джонни Эпплсид» . Вопреки распространенному мнению, Appleseed не была простой американской легендой; он действительно существовал. Но он сделал гораздо больше: питомник посадил яблоневые питомники на рубеже XIX века в Огайо и других штатах Среднего Запада. Appleseed также подарил бесчисленное количество саженцев пионерам, которые разбили яблоневые сады по всей стране. Итак, в некотором смысле завоевание Америки Америкой может также быть символически выражено в сердцевине яблока. И за прошедшие годы США разработали целый ряд трюизмов. ассоциируются с яблоками, включая «одно яблоко в день не дает доктору» и «одно плохое яблоко портит букет».
Мама и яблочный пирог
Но только во время Второй мировой войны яблочные пироги прочно вошли в американское сознание как патриотическая выпечка. Американские солдаты во время войны обычно говорили репортерам, что защищали свою нацию « ради мамы и яблочного пирога ». И бум: яблочный пирог стал американским. Priceonomics провела поиск в архивах The New York Times и нашла более 1500 запросов по фразе «Американец как яблочный пирог». Более того, Американский совет по пирогам заявляет, что яблочный пирог на сумму около 700 миллионов долларов (или 186 миллионов штук) ежегодно продается в США.
Тем не менее, эта связь между сладким наслаждением и Америкой не была полностью положительной. Быстрый поиск в Google Scholar с использованием той же фразы найдет научные статьи по таким темам, как насилие с применением огнестрельного оружия , жестокое обращение с детьми , бедность и домашний терроризм .
Учитывая сильные ассоциации яблочного пирога с Америкой, возможно, есть небольшая ирония в том, что это не обязательно отечественный американский продукт, а что-то испеченное за границей и доставленное на эти берега. Но если иммигранты составляют ключевой компонент жизненной силы Соединенных Штатов, то, возможно, нет лучшего символа Америки, чем восхитительный десерт.
Вот это интересно
Из всех стран мира именно Китай производит самые коммерчески выращиваемые яблоки. Согласно отчету Министерства сельского хозяйства США, в вегетационный период 2019-20 годов Китай произведет 41 миллион яблок. США фактически занимают третье место по объему производства в мире.
