Кортни Кардашьян зачерпывает сырые ложки этого вещества. Лаура Дерн окунает его в свой зеленый чай . Скарлетт Йоханнсон наносит его на свою сияющую кожу. Новак Джокович использует его для усиления своей игры в теннис. Даже доктор Оз влюблен в этот продукт, известный как «жидкое золото». Но не только знаменитости увлекаются липкими вещами. Одержимые здоровьем потребители выстраиваются в очередь за этим заманчивым и дорогим продуктом.
Что это за мифическая смесь? Это милая. Мед манука (также известный как мед манука), если быть точным. Он родом из Новой Зеландии и немного отличается от того, что можно найти в местном супермаркете.
«Мед новозеландского манука, полученный из местного растения манука Leptospermum scoparium , представляет собой уникальный и сложный продукт питания, содержащий более 2000 отдельных природных соединений, что в 20 раз больше, чем в обычном пастбищном меде, таком как клевер», - говорит Кори Блик, вице-президент Comvita North America , новозеландская пчеловодческая компания, производящая мед манука, в интервью по электронной почте. «Именно эти соединения придают меду манука ряд преимуществ для здоровья».
Каковы потенциальные преимущества для здоровья?
Блик отмечает, что в соответствии с правилами Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) Comvita не может делать никаких официальных заявлений о предполагаемой пользе для здоровья меда манука или любых других пищевых продуктов. Но Блик предполагает, что мед манука имеет несколько потенциальных эффектов на человеческий организм.
«Наиболее широко изученная и замечательная биоактивность меда манука - это его антимикробное и ранозаживляющее действие. Он также проявляет противовоспалительную, иммуномодулирующую и антиоксидантную биоактивность», - говорит Блик. «Эти биоактивности работают вместе, обеспечивая лечебный эффект меда манука».
Но манука не уникальна среди меда своей легендарной способностью защищать от инфекций. «Мед имеет очень низкое содержание влаги», - сказала Фрэнсис Ларджман-Рот , зарегистрированный диетолог и автор книги « Питание в цвете» в статье для журнала Health за 2018 год . «Когда вы кладете его на рану, вся жидкость в ране втягивается в мед, потому что он обладает способностью впитывать влагу. Всасывая все загрязнения, мед защищает организм от инфекции ».
Так как же наука утверждает, что манука отличается от обычного коммерческого меда, который можно купить в любом продуктовом магазине?
Одним из наиболее известных компонентов меда манука является метилглиоксаль. «Метилглиоксаль - ключевое соединение в меде манука, отвечающее за его особые антимикробные свойства», - говорит Блик.
Но мед манука - это не просто пони: есть и другие богатые соединения, которые придают меду манука его предполагаемые целебные свойства. Одним из них является лептосперин , который может иметь некоторые противовоспалительные свойства , хотя его исследования все еще ведутся.
Почему Манука такой дорогой?
По словам Блика, мед манука варьируется от 2 долларов за унцию до более 14 долларов за унцию, в зависимости от его сорта или уровня уникального фактора манука , до которого мы доберемся через минуту. такие соединения, как метилглиоксаль.
«Само растение очень редкое. Его трудно собрать, потому что цветок открыт только 12 дней, и иногда нам приходится использовать вертолеты для сбора этого меда», - сказал Джон Роклифф, администратор Unique Manuka Factor Honey Association (UMFHA), сказал Business Insider.
Уникальный фактор мануки (UMF)
Итак, как вы можете быть уверены, что получаете качественный продукт, а не какой-то плохой подделок? Именно здесь вступает в игру Уникальная ассоциация меда фактора манука. UMFHA является ведущим органом медовой индустрии Новой Зеландии. Производители меда Манука, лицензированные как часть UMFHA, подчиняются правилам, которые они должны соблюдать, чтобы получить знак качества UMF и гарантировать, что их продукция соответствует требованиям системы оценки меда UMFHA .
«Эти требования очень разнообразны, но включают такие вещи, как независимые лабораторные испытания образцов продукта для подтверждения наличия уникальных маркеров сигнатуры в требуемой комбинации, которые содержатся в меде манука, прежде чем он поступит в продажу со знаком качества UMF. Продукт также должен быть из Новой Зеландии и соответствовать определению и стандарту правительства Новой Зеландии в отношении меда манука », - говорит Роклифф в интервью по электронной почте.
Каков вкус меда Манука?
Но что, если вас не так интересуют предполагаемые лечебные свойства меда манука? Что ж, некоторые клиенты по-прежнему предпочитают землистый вкус меда по сравнению с тем, что они могут найти в продуктовом магазине на углу. «Многие употребляют его из соображений самочувствия, однако мы находим многих, кто любит более густой сливочный вкус нашего меда манука», - говорит Блик. «Он проходит специальный процесс вспенивания, чтобы выровнять естественные кристаллы меда, что делает его приятным на ощупь».
Некоторым потребителям мед также нравится из-за его модных новозеландских корней, как если бы вы наслаждались прекрасным вином с юга Франции. «Как и вина, сейчас в Новой Зеландии мы видим региональные сорта, которые имеют свой особый вкус и окраску», - говорит Роклифф.
Битва продолжается
Однако это уникальное новозеландское чутье вызвало бурю споров. Ажиотаж, окружающий это землистое угощение, спровоцировал сложную многолетнюю - и все еще продолжающуюся - судебную тяжбу, которая угрожает испортить отношения киви с их австралийскими соседями.
В то время как Манука происходит от нектара из тонкосемянник метловидный» s цветок, растение идет многими другими названиями , такими как чайного дерева и Красного Дамаском . Хотя этот кустарник произрастает в Новой Зеландии, по мере роста стоимости меда манука другие страны стремятся извлечь выгоду из этого пресловутого золотого рудника. Австралийские компании участвуют в захвате наличных с манука-медом. Тем не менее, новозеландские пчеловоды настаивают на том, что австралийский вариант нельзя называть медом манука, и они подали на Австралию в суд по вопросу о том, кто действительно может зарегистрировать товарный знак меда манука.
Новозеландские производители меда подали заявки на регистрацию товарных знаков не только в Новой Зеландии, но и в Европейском Союзе, США, Великобритании и Китае. Австралийские производители оспорили некоторые из этих утверждений в собственных документах. Есть также опасения по поводу появления брендов, подражающих меду манука, в других местах, поскольку спрос на этот продукт растет, особенно среди растущего среднего класса в Китае .
«Это очень сложный вопрос, не слишком отличающийся от лет юридических и политических баталий, которые велись за защиту бренда шампанского», - говорит Роули. «Защита термина« мед манука »в Новой Зеландии преодолела серьезное препятствие, когда было объявлено, что Управление интеллектуальной собственности Новой Зеландии (IPONZ) приняло этот термин в качестве предлагаемого знака сертификации». IPONZ вынес решение в пользу Общества по наименованию меда манука, которое, по словам Роклиффа, представляет большинство производителей меда манука в Новой Зеландии.
Помимо защиты бренда меда манука, есть еще одна важная причина для хранения меда в стране его происхождения: сохранение культурного наследия. Выращивание меда манука берет свое начало у коренных жителей Новой Зеландии маори, которые называют манука своим сокровищем (таонга) .
«Манука - это, несомненно, слово маори, имеющее значение для народа маори и имеющее глубокую связь с Аотеароа (Новая Зеландия). Использование этого термина вне контекста Новой Зеландии без учета культурного значения неуместно в 21 веке», - говорит Блик.
UMFHA также отмечает, что потребители ожидают определенного уровня подлинности и высокого качества от продуктов из меда манука, сертифицированных UMFHA. «Мы хотим заверить потребителей, что то, что они покупают, когда они покупают продукты, отмеченные знаком качества UMF, названием меда манука и новозеландским знаком происхождения, является подлинным, а не поддельным», - говорит Роклифф.
Таким образом, сохранение товарного знака в Новой Зеландии может гарантировать высокое качество одобрения и предотвратить наводнение рынка имитационным медом.
«В конце концов, дешевые духи - это дешевые духи. Если вам нужен подлинный продукт, вы должны быть готовы заплатить за него вместе с качеством и процессами, которые за ним стоят», - говорит Роклифф.
Теперь это дорого
Мед манука, как правило, не из дешевых, но некоторые бренды довели эксклюзивность и высокие цены до крайности. Согласно статье в Food & Wine , True Harvest Company имеет на складе только 1000 банок по восемь унций своего чрезвычайно редкого меда манука Rare Harvest. Каждая из этих банок продается по цене 1790 долларов (1390 фунтов стерлингов).
Первоначально опубликовано: 19 ноября 2019 г.
