Flying Jacob: шведская запеканка из курицы, банана и взбитых сливок

Швеция, 1976 год. Рассказывают, что грузовой авиалайнер по имени Уве Якобссон представил шведскому пищевому журналу Allt Om Mat (All About Food) рецепт со списком ингредиентов, который читается как страница из Mad Libs: курица- гриль , итальянский салат. приправы, взбитые сливки, соус чили, бекон , арахис и бананы. Это похоже на горячую мечту уборщика буфета с уникальной кулинарной чувствительностью. Этот несоответствующий рог изобилия противоречивых вкусов - не что иное, как уникальный взгляд шведов на запеканку Flygande Jakob или Flying Jacob.

Швеция была очень похожа на Америку 1970-х годов - хорошая атмосфера, пастельные тона и ABBA. Социализм тоже был довольно большим; но это была атмосфера Швеции. Среди мелодичной поп-музыки и еженедельных розыгрышей сладостей в крошечной северной стране процветал еще один общественный обычай: званый обед. Итак, что же такого особенного в Flying Jacob, которое вызвало отклик у шведов, когда ингредиенты звучали как настоящая компостная куча?

«Три вещи на самом деле привели к популярности этого блюда, - говорит гордый швед и владелец Big Swede BBQ в Фениксе, Йохан Магнуссон. «Первым делом в Швеции в 70-х годах была общественная еда. У людей среднего класса часто были друзья, но тогда было неприлично подавать изысканную еду, это то, что делали« богатые люди », и это не одобряли ", - говорит Магнуссон. «Таким образом, рагу, запеканки и супы были очень популярны. Можно было накормить целую группу людей, но это не был« праздничный ужин ». Второе, что произошло, - это то, что средний класс и рабочий класс начали совершать чартерные поездки на каникулы в экзотические места и, таким образом, исследовать новые вкусы и ингредиенты ».

Магнуссон продолжает, что эти новички хотели, чтобы им напомнили о том, что они пережили по возвращении домой в Швецию, что вызвало ностальгический набег на кулинарную сцену. Среди самых желанных «экзотических» ингредиентов в то время были ананасы, бананы и арахис.

И третье, что помогло популяризировать Flying Jacob? Allt om Mat - кулинарный журнал, который привлек внимание к Летающему Джейкобу. В 70-е годы любой, кто считал себя шведом, имел подписку Allt om Mat.

«Рецепт« Летающего Джейкоба »был опубликован в журнале в 1976 году, и благодаря его уникальным ингредиентам, а также простоте приготовления, он быстро стал основным продуктом домашнего хозяйства в Швеции», - говорит Магнуссон. «Моя мама также делала это, когда у меня были друзья или когда у нас была вечеринка, поэтому в моем детстве это всегда ассоциировалось со смехом, дружбой и радостными моментами. о Швеции 1970-х. И мне нравится, когда еда рассказывает истории. И когда я даю ее своим американским друзьям, я почти уверен, что никто никогда раньше не ел этого блюда ».

Итак, как вы это делаете? Легкий! Возьмите куриную грудку, итальянскую приправу для салата, бананы, взбитые сливки, соус чили, бекон и арахис и следуйте оригинальному рецепту Allt om Mat ниже:

Ингредиенты

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту (107 градусов по Цельсию). Очистите курицу от костей, нарежьте приготовленное мясо на кусочки и выложите в смазанную жиром форму для запеканки. Посыпать итальянской приправой для салата.

2. Очистите бананы. Разрежьте их пополам, а затем по длине так, чтобы у каждого было по четыре части. Положите кусочки банана на курицу. Взбить сливки и смешать с соусом чили.

3. Нанесите кремовую смесь на курицу и банан. Выпекать в середине духовки около 20 минут.

4. Пока запеканка запекается, нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте его до хрустящей корочки на сковороде. Слейте воду на кухонную бумагу.

4. Посыпьте курицу беконом и арахисом. Подавать с рисом и салатом.

Это устрашающее блюдо? Конечно, но контрастирующие - серьезно контрастирующие - ароматы соблазнительно дополняют друг друга, давая вам буквально почувствовать чью-то ностальгию.

Вот это интересно

Бананы были очень популярны в Швеции в 1970-х годах, даже в пиццериях. Пицца африкана - это пицца с бананами, арахисом и карри.