Гастрономическое приключение в Испании (часть 2)

Автор: Келли Рю

Поскольку первая статья сама по себе не могла охватить длинный список вкусных блюд, которые я попробовал в Испании во время двухнедельной поездки в декабре прошлого года, вот еще несколько вкусных угощений, которые мне понравились:

ПАТАТАС БРАВАС

Patatas bravas, что означает «храбрый картофель» из-за их остроты, представляет собой обжаренные кубики картофеля с острым соусом. В то время как сам картофель готовится примерно одинаково от ресторана к ресторану, в каждом ресторане есть свой особенный соус. Пататас бравас, который я заказал в Монье в Гранаде, был особенно вкусным и незабываемым (в буквальном смысле, потому что каждое блюдо из пататас бравас, которое я ел после этого, не совсем удовлетворяло меня). Картофель был идеально подрумяненным снаружи, но внутри был мягким и теплым. Соус был пряным и сливочным, с добавлением паприки сверху, что добавляло пикантности вкусу. И, наконец, в качестве завершающего штриха сверху был помещен небольшой пучок шафрана.

ПИМЬЕНТОС ДЕ ПАДРОН

Pimientos de padrón, или перец падрон, — относительно простое блюдо. Перец падрон — это сорт перца из региона падрон на северо-западе Испании. Их обжаривают на оливковом масле до тех пор, пока участки кожи не станут хрустящими и не потемнеют, затем сверху посыпают крупной солью. После того, как мы впервые попробовали pimientos de padrón, мы заказывали его почти в каждом тапас-ресторане, в который мы ходили. Блюдо особо не отличается в зависимости от ресторана или региона и никоим образом не является изысканным: в нем всего три ингредиента. И вам даже не понадобится посуда! Возьмите его за стебель, бросьте в рот, затем вытащите стебель. Но, возможно, именно простота и последовательность pimientos de padrón делают его таким приятным.

КРУАССАНЫ

Когда я думаю о круассанах, я думаю о Франции. Но круассаны из O melhor Croissant da Minha Rua в Малаге были такими же хорошими, если не лучше, чем те, что я ел в Париже. Мы искали ранний завтрак в 8 утра на следующий день после Рождества, когда мы наткнулись на пекарню с круассанами по пути в музей Пикассо. Мы попросили три простых круассана, которые нам упаковали в коробку. Открыв ее, нас уже ждали три больших золотисто-коричневых круассана. Снаружи он был хрустящим и рассыпчатым. Они были покрыты тонкой сахарной глазурью с посыпкой из сахарной пудры, которая придавала каждому кусочку легкую сладость. Внутри было мягко, воздушно и тепло. Мы все ахнули от приятного удивления, а затем быстро сожрали всех троих. В итоге мы купили еще три, которые с удовольствием жевали, гуляя по улицам Малаги.

ЧИЗКЕЙК

Несмотря на то, что мы не посещали баскский регион Испании, мы все же смогли попробовать их знаменитые обожженные баскские чизкейки в La Tarta de La Madre в Севилье. Жженый баскский чизкейк — определенно повышение уровня от Cheesecake Factory. В отличие от бледных беловатых чизкейков, которые я ел в прошлом, испанские чизкейки имеют насыщенный желтый цвет с несколькими черными и коричневыми подгоревшими пятнами сверху (в конце концов, это подгоревший баскский чизкейк). Вкус далеко не пресный: он более сырный и более яичный, но не до такой степени, чтобы подавлять. При этом текстура кремовая и нежная — просто тает во рту! Я люблю свой с чашкой теплого горького чая, чтобы дополнить сливочную сладость подгоревшего баскского чизкейка.

Приехав в Испанию, я был очень взволнован, наблюдая за архитектурой Гауди и прогуливаясь по красивым андалузским горам. У меня не было больших ожиданий, когда дело дошло до испанской кухни, но достаточно скоро я заказал второй пакет чуррос или купил еще одну упаковку хамона в местном магазине ветчины. Я начал смаковать и ценить вкусную и разнообразную испанскую кухню. И даже помимо традиционной испанской кухни, Испания полна блюд со всего мира. Есть много ресторанов, основанных иммигрантами и предлагающих кухню их родной страны: мексиканские тако, аргентинские стейки, гамбургеры, марокканские тажины… Итак, от жевательных чуррос в Барселоне до золотисто-коричневых круассанов в Малаге, мое гастрономическое приключение в Испании было, если не сказать больше. как минимум вкусно.

Об авторе: Келли Риу — студентка из Купертино, Калифорния, специализирующаяся на компьютерных науках и английском языке. Одним из ее любимых направлений для путешествий является Гранада из-за красивой архитектуры и вкусной марокканской кухни.