В мире кулинарии ведется вековая дискуссия, с которой вы, вероятно, знакомы. Помидор : фрукт или овощ? Но есть еще один менее известный экзистенциальный кризис на кухне, который тоже требует внимания. Бананы : это ягоды? А если да, то что за ягоды вообще?
Эти конкретные дилеммы, возможно, никогда не приходили вам в голову, но как только вы начнете копаться в теме, вы можете обнаружить, что в конечном итоге у вас будет больше вопросов, чем вы начали. Например, что даже есть фрукты? Ботаники считают фруктами части цветковых растений, которые развиваются из завязи. А овощ? Это немного сложнее, поскольку практически любая часть растения не считается фруктом.
В семействе фруктов есть подкатегории, которые включают цитрусовые, косточковые, семечковые (яблоки, груши), костянки (персики и абрикосы) и, как вы уже догадались, ягоды. Различия между этими подкатегориями сводятся к тому, какая часть цветка и завязи растения дала кожицу, мякоть и семена рассматриваемого плода.
Техническое определение о ягода «мясистые плоды получают из одного яичника.» Если вы не слишком знакомы с ботаникой, это определение, вероятно, совершенно бесполезно. Но как только вы узнаете, что апельсины и помидоры подходят под это определение к букве Т и, следовательно, могут считаться ягодами, вы можете начать сомневаться в реальности.
Сделайте еще один шаг и узнайте, что клубника - да, эти восхитительные красные фрукты с буквально «ягодами» в названии - тоже официально не являются ягодами. Это «дополнительные плоды», то есть мякоть, окружающая семя, на самом деле происходит не из завязей растения, а из их вместилища. Вы же не думали, что в этой статье мы будем так много говорить об яичниках? Кстати, малина - это тоже не ягоды. Я позволю тебе взять себя в руки.
Итак, если клубника и малина все это время маскировались под ягоды, а это не так, то что вообще такое ягода? Ягода имеет три слоя мякоти: экзокарпий (внешняя оболочка), мезокарпий (мякоть в середине) и эндокарпий (самая внутренняя часть, содержащая семена).
Угадайте, что это за слои? Банан с желтой кожурой, белой мякотью и семенами .
Ягоды также должны иметь два или более семян, а их плоды должны развиваться из цветка с одной завязью. И снова банан проверяет эти флажки. И, как ни странно, помидоры, баклажаны, киви и перец тоже. Апельсины - это особый вид ягод, называемый гесперидиумом из-за их отдельных сегментов.
Итак, в заключение, бананы - это ягоды, клубника и малина - нет, и вы никогда больше не узнаете покоя в разделе продуктов.
Вот это интересно
Яблочный пирог может быть полностью американским десертом , но бананы, кажется, являются выбором фруктов № 1 в Соединенных Штатах. По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2018 году каждый человек ел 13,9 фунтов на человека (6,3 кг) бананов.
Первоначально опубликовано: 7 января 2020 г.
