Канадцы имеют репутацию добрых, внимательных и терпеливых людей. И мы можем поблагодарить Канаду за прекрасный вклад в мир: лакросс , Дрейк , Селин Дион и даже инсулин .
Но одна вещь, которой Канада не так известна, - это ее кухня. Конечно, в 1884 году монреальский фармацевт Марселлус Гилмор Эдсон запатентовал арахисовую пасту, предшественник того, что мы теперь знаем как арахисовое масло , а национальным блюдом Канады является путин . Но помимо этого, то, что мы называем «канадской кухней», не так уж и много. (Сколько раз вы предлагали друзьям: «Эй, давай сегодня поедем в Канаду»?)
Но есть один неаккуратный бутерброд, репутация которого превосходит сама себя, по крайней мере, в Новой Шотландии . И, как и его канадский кузен, защищающий от похмелья, это небольшое количество ингредиентов, залитых соусом. Мы говорим о Donair из Галифакса.
Его история такова: где-то в 1970-х иммигрант из Греции Питер Гамулакос открыл ресторан в Галифаксе и возился с классическими греческими блюдами, чтобы смешать вкусы Греции и своей новой родины. Одна вещь, которую он сделал, - это заменил мясо ягненка на говядину в знаменитом бутерброде с гироскопом и покрыл новое творение фирменным «соусом донэра». Вуаля. Так родилось повальное увлечение.
Halifax donair с начинкой из лаваша - это пикантная и сладкая комбинация обжаренной на вертеле бритой говядины, которая подается с луком и помидорами и с особенным фирменным соусом донэр. И это соус, из которого делают бутерброд. Согласно Food Network Canada , он «вызывает привыкание» и состоит из «смеси сгущенного молока, уксуса, чесночного порошка и сахара». Все получается неаккуратно, сочно и идеально подходит для долгих ночей или похмельного утра.
В 1973 году Гамулакос открыл King of Donair , сеть ресторанов в Галифаксе, теперь принадлежащую Николасу Нахасу, его двум братьям, Норману и Эндрю. Нахас - юрист по профессии и «благотворитель по собственному желанию».
«Мне нравится думать о Halifax как о более прохладном и вкусном кузене автожира», - говорит Нахас. "Это разновидность греческого гироскопа, который, скорее всего, является разновидностью турецкого донер-кебаба. Рецепт донера и соуса имеет греческое происхождение, а лаваш - ливанский. Мы используем жареный ливанский лаваш вместо более толстого хлеба, который вы видите. с гироскопами ".
Нахас называет донар «основным продуктом ночной пьянки» и говорит, что поп-культура и социальные сети должны благодарить за ее переход на еду в любое время дня.
Теперь, когда вы очень хотите попробовать самую китчевую канадскую кухню, о которой мы знаем, Галифакс - это место для начала. И хорошая новость в том, что вам даже не нужно быть пьяным - или иметь похмелье - чтобы съесть его.
СЕЙЧАС это смешно
В 2015 году городской совет Галифакса проголосовал за то, чтобы донер стал официальной едой города.
Первоначально опубликовано: 25 сентября 2020 г.
