По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), потрясающие 11,8 процента американских домохозяйств - около 40 миллионов человек - хотя бы некоторое время испытывали отсутствие продовольственной безопасности (отсутствие финансовых ресурсов для покупки достаточного количества продуктов питания). Войдите в общественные продовольственные леса, которые помогают решить проблему, одновременно отражая все самое лучшее из социальной и экологической сознательности.
Пищевые леса очень далеки от общественных садов , поскольку это не ряды стандартных грядок с растениями. Вместо этого они предназначены для имитации естественных лесов с использованием пищевых деревьев, корней, зелени, виноградных лоз, растений и тому подобного, при этом максимально используя доступное пространство. В результате пищевые леса становятся живописными, успокаивающими, местами сбора для членов сообщества, которые хотят насладиться кусочком природы, собирая при этом все, что им нужно, бесплатно.
«Концепция продовольственных лесов заключается в том, что естественные леса сами по себе являются высокопродуктивными и полностью самодостаточными в течение чрезвычайно длительных периодов времени. Таким образом, следуя функциональным моделям, существующим в естественном лесу, и адаптируя их к условиям освещения и пространство, которое необходимо каждому виду для продуктивности, мы можем создать производственные зоны с очень низким уровнем обслуживания, которые по сути являются системами сбора урожая », - объясняет Джузеппе Талларико , агроном, специализирующийся на пермакультуре, системах продовольственной безопасности и экологического менеджмента, который также является основателем и менеджером от Всемирной ассоциации пермакультуры. «Каждый элемент в системе выбирается и помещается во взаимосвязь с другими элементами, чтобы они были в максимальной степени взаимно самодостаточными с точки зрения распределения питательных веществ и пространства», - добавляет он.
Имитация узоров природы
Максимальное копирование естественных закономерностей в природе позволяет надеяться на то, что потребности каждого вида (будь то люди, животные или растения) будут удовлетворяться устойчивым образом. Хотя есть некоторое пространство для маневра при планировке, типичный пищевой лес спроектирован с навесом из больших ореховых и фруктовых деревьев, за которым следует нижний ярус из «карликовых» фруктовых деревьев.
Далее идет слой кустарника, состоящий из ягод и смородины, за которым следует слой трав, а затем корнеплодов, таких как картофель и морковь.
Поверхность почвы засаживается растениями, специфичными для почвенного покрова, и, наконец, добавляется слой вертикальных вьющихся растений и виноградных лоз (например, винограда или киви).
Большинство этих пространств даже не такие уж большие. Фактически, когда он откроется, Urban Food Forest в Атланте на Browns Mill станет первым и крупнейшим в городе в США площадью 7,1 акра (2,8 га). Более того, пищевые леса часто планируются для использования ранее пустых площадей. Доктор Джордж Вашингтон Карвер Съедобный парк в городе Эшвилл, Северная Каролина приняла на площадь когда - то занята кучей мусора. А общественный сад Глендейла в Западном Акроне, штат Огайо, был построен на пустыре , что слишком часто вызывает раздражение в городах по всей стране.
Чтобы накормить голодных, нужна деревня
Для общинных церквей, школ и правительств нет ничего необычного в создании продовольственных лесов любого размера, которыми они могут управлять с помощью общественных организаций и волонтеров. Однако один продовольственный лес на площадь не решит полностью проблему голода. Фактически, городской продовольственный лес на Браунс-Милл в Атланте - это одно из направлений общегородских усилий, направленных на то, чтобы к 2022 году сделать здоровую пищу доступной для 85 процентов жителей города.
«Этот район является пищевой пустыней , классифицированной Министерством сельского хозяйства США , поэтому первоочередной задачей является получение выгоды от непосредственного соседства», - говорит в электронном письме Майк МакКорд, лесничий компании Trees Atlanta. «Группа соседей управляет общественным садом и зелеными насаждениями, в то время как Trees Atlanta и другие партнеры управляют фруктовыми и лесными участками земли».
Если продовольственный лес бесплатный и открыт для публики, как они удерживают посетителей от того, чтобы они забирали больше, чем полагается им, или продавали урожай с целью получения прибыли? «Мы просим людей собирать урожай только в присутствии менеджеров, чтобы предотвратить использование неправильных методов сбора урожая», - объясняет МакКорд. «По большей части наши менеджеры присутствуют только на волонтерских днях, так что это единственное время для сбора урожая».
Хотя движение сейчас набирает обороты, пищевым лесам понадобилась минута, чтобы оторваться от земли. Эшвиллский лес был первым в своем роде в США, хотя Талларико отмечает, что на протяжении многих лет агроэкологические системы человека использовались во многих других традиционных обществах, таких как Ява, Бали, Центральная и Южная Америка и Новая Гвинея. Еще пара появлялась тут и там после запуска Asheville в 1997 году, но только после того, как в 2012 году компания Beacon Hill Food Forest в Сиэтле получила широкую огласку, эти проекты действительно начали набирать обороты. По состоянию на 2018 год в США создано более 70 продовольственных лесов и еще тысячи по всему миру.
Теперь это круто
Хотите узнать, как создать идеальный лес для еды? Запишитесь в класс дизайна пермакультуры, чтобы узнать все тонкости создания пищевых лесов. И если этот термин вам незнаком, пермакультура - это «целостное мировоззрение, живущее в гармонии с природой, а также технический подход к тому, как это сделать», согласно определению в Modern Farmer (их много варианты этого определения, которые вы найдете, если погуглите это слово.)
