Работа в ресторане или на кухне общественного питания уже не та, что была 20 лет назад. Одна из главных причин - популярность телеканала Food Network. Постоянный кабельный канал, предназначенный только для еды, значительно вырос с момента своего дебюта в 1993 году, достигнув 100 миллионов подписчиков в 2008 году [источник: Wheeling News Register ]. Повара Food Network Эмерил Агасси, Рэйчел Рэй, Олтон Браун, Бобби Флей и Паула Дин - кулинарные суперзвезды. Судья "Top Chef" Том Количчио уже имел свои успешные рестораны Craft и был хорошо известен в кулинарном сообществе, но именно его прыжок на телевидение сделал его именем нарицательным. Реалити-шоу установило личный рекорд: 2,7 миллиона зрителей посмотрели дебютную серию пятого сезона [источник: Huffington Post ].
Food Network и другие кулинарные шоу сделали кулинарию крутой. Телевизионные повара - рок-звезды - веселые, представительные и богатые. Домашние повара восхищаются славой и богатством, которые ждут успешного шеф-повара, когда они настраиваются каждый день. Однако жизнь шеф-повара не так гламурна, как кажется. Слава и богатство ждут только лучших поваров. Ресторанный бизнес рискован и чреват ужасными историями неудач и банкротств. Работа шеф-поваром требует много усилий. Не бывает 40-часовой рабочей недели или выходных. Это требует физических усилий и вызывает стресс. Приготовление пищи - лишь малая часть повседневной жизни повара. Управление кухней, составление расписания, планирование меню, заказ еды, найм, увольнение и обучение персонала - это лишь некоторые из обязанностей шеф-повара.
Помимо всех этих факторов, многие люди все еще мечтают о карьере шеф-повара. Это тяжелая работа, но если вы добьетесь успеха, это окупится. Уважение, известность и богатство могут быть в вашем будущем, если вы талантливы, увлечены и много работаете. Путь к кулинарному успеху не один. Если вы хотите стать шеф-поваром, вам нужно принять некоторые решения относительно своего подхода. Мы разберем это для вас на следующих страницах.
