Американцы любят кофе . Фактически, в отчете Национальной кофейной ассоциации за 2020 год говорится, что семь из 10 американцев пьют чашку джо каждую неделю, а около 62 процентов пьют кофе каждый день. Это на 5 процентов больше, чем в 2015 году.
Частично это может быть связано с тем, что существует множество различных устройств для заваривания и приготовления напитка. В двух верхних методов остаются капельный кофе , как ваши классические г - н Кофе и одной чашки пивоваров , как Keurig , согласно опросу 2018 года Statista.
Тем не менее, существует множество других проверенных временем методов пивоварения, которые существуют всегда, в том числе французская пресса. Этот метод заключается в замачивании крупной кофейной гущи и горячей воды в большом стеклянном графине. После того, как кофе настаивается в течение нескольких минут, вы выталкиваете молотый кофе на дно графина с помощью сетчатого поршня, который отделяет молотый кофе от жидкого кофе.
Первый дизайн французского пресса был запатентован в 1852 году французами Майером и Дельфоржем . Но это не тот, который мы знаем сегодня, потому что он не установил печать внутри графина. Французская пресса мы используем сегодня была похожа на тот , запатентованном в 1929 году по Аттилио Calimani и Джулио Moneta - как у итальянцев .
Почему французская пресса?
«Френч-пресс - определенно мой любимый метод приготовления как горячего, так и холодного кофе», - говорит Грейди Лэрд, президент и соучредитель Grady's Cold Brew , новоорлеанской компании по производству холодного кофе из Нью-Йорка. «Мой большой Bodum очень дорог моему сердцу. Это единственное кофейное оборудование, которое у меня есть дома, и это был оригинальный пивовар, который я использовал для создания Grady's Cold Brew. Он буквально изменил мою жизнь».
Так чем же кофе, приготовленный с помощью френч-пресса, отличается от кофе, сваренного в капельном пивоварне? Чаще всего это процесс замачивания помола в воде - известный как заваривание иммерсией - в течение длительного времени. Помол «погружается» в воду, в отличие от воды, «капающей» через гущу, как это происходит при капельном заваривании.
Этот метод погружения позволяет смешивать воду и кофе более равномерно. Когда поршень толкается, чтобы разделить два, металлическая сетка отфильтровывает помол, но задерживает масла и более мелкие частицы, что придает кофе более плотную консистенцию и более богатый аромат.
Однако есть одно предостережение по поводу использования френч-пресса: поскольку сетка фильтрует только помол, кофе может иметь более грубое ощущение во рту.
«Мне нравится простота, универсальность и ценность френч-пресса, - говорит Лэрд. «Очень легко отрегулировать крепость и количество вашего напитка в зависимости от температуры воды, количества используемой гущи и продолжительности заваривания».
Покупка французской прессы
При покупке френч-пресса следует учитывать несколько вещей: размер, материал и даже бренд. Во-первых, если вы единственный дома, кто пьет кофе , то небольшая версия может подойти. Но если вы регулярно варите кофе для двух или более человек, то кофе, который готовит более «одной чашки», может вам пригодиться. Также посмотрите, сколько в нем содержится в унциях, а не в чашках. Почему? Потому что одна компания считает, что «одна чашка» может составлять 4 унции (118 миллилитров), а другая - 8 унций (236 миллилитров).
Также потратьте немного больше денег на пресс для стекла или нержавеющей стали. Вы получите качественное пивоварение без использования пластика . И это, вероятно, тоже продлится дольше.
Наконец, что касается брендов, одним из самых узнаваемых дизайнов французской прессы является Chambord от Bodum . Его стеклянный сосуд, стальная крышка и круглая ручка хорошо известны, а Chambord был популярен с 1930-х годов, когда французская компания Melior-Martin начала их производство.
Low-Key Coffee Снобов блог предлагает Эспро Пресс P7 ; Фактически блог считает эту модель « Кадиллаком кофеварок френч-пресса ». Он имеет двойные стенки из нержавеющей стали, которые не только сохраняют тепло, но и включают в себя два микрофильтра для мягкого кофейного напитка.
Идеальный кофе французской прессы
- Измельчите несколько кофейных зерен до грубого или средне-крупного помола ( гранулы, а не песок ).
- Добавьте примерно столовую ложку кофе на 4 унции (118 миллилитров) воды. Человеку должно хватить двух столовых ложек, если он хочет вторую чашку.
- Кипятите воду на плите или в электрочайнике. Дайте воде отстояться от 30 до 45 секунд после того, как она закипит. (Вы можете поэкспериментировать с температурой воды по своему вкусу.)
- Добавьте кофейную гущу в графин, а затем медленно полейте гущу горячей водой. Осторожно перемешайте.
- Закройте френч-пресс крышкой и дайте основанию настояться примерно четыре минуты.
- Медленно нажмите на поршень до дна графина.
- Наливайте и наслаждайтесь.
Лэрд признает, что кофе, пожалуй, самый субъективный напиток в мире, и наличие столь необходимого контроля над крепостью и вкусом делает френч-пресс ценным инструментом для улучшения вашей чашки кофе. Это также одна из немногих кофеварок, которые с легкостью могут приготовить как горячий, так и холодный кофе .
Пивоварение во френч-прессе может потребовать дополнительных действий, но оно того стоит по гораздо большим причинам, чем просто контроль над вкусом. Поскольку гуща замачивается, а не пропитывается через фильтр, вы не получаете столько отходов, как от одночашечных и капельных пивоварен, и это всегда хорошо.
может заработать небольшую комиссию с партнерских ссылок в этой статье.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Несмотря на то, что френч-пресс является одним из лучших способов приготовления кофе, он остается одним из наименее используемых методов, по крайней мере, в США. По данным Statista , только около 4% любителей кофе в США в 2019 году использовали систему французского пресса, что на 2% больше, чем в 2018 году.
