В проходе с продуктами появилась новая звезда, которая заполняет тележки слева и справа: кольраби. Этот овощ семейства крестоцветных - представитель семейства капустных - может похвастаться сладким вкусом, который представляет собой смесь водяных каштанов и репы. И последнее неудивительно; Немецкое слово « кольраби » на самом деле переводится как «капуста репы» на английском языке.
Кольраби вряд ли является чем-то новым для овощного мира, но это ново . Кольраби не было обнаружено около 500 лет назад в Северной Европе, а в США он не попал до начала 1800-х годов. И, слава богу, это произошло, потому что этот необычно выглядящий овощ полон полезных для здоровья свойств. Вот все, что вам нужно знать о кольраби, слегка сладком и полезном крестоцветном, который вам нужен в жизни.
Как купить кольраби
Прежде чем готовить с кольраби, поговорим о ее покупке. Кольраби можно купить в продуктовом ряду в большинстве продуктовых магазинов. Он продается круглый год, но достигает пика зимой. Найдите кольраби без пятен и трещин и нажмите, чтобы убедиться, что колба прочная.
Кольраби можно хранить в холодильнике до пяти дней. И, когда пришло время готовить, не забудьте очистить жесткую поверхность от луковицы овощечисткой. Когда подготовка позаботилась, пришло время для хороших вещей.
Готовим с кольраби
С кольраби не нужно беспокоиться о потраченных впустую деталях. Стебли и листья съедобны. Это дает поварам максимум творческих возможностей, когда дело доходит до смесей из кольраби - будь то простая сторона или хруст, чтобы пробить главное.
Итак, с какими блюдами лучше всего сочетается кольраби? Рецепты разнообразны, но они похожи на большинство блюд из капусты. Он отлично подходит как сырая закуска с овощным соусом, как хруст в домашних овощных гамбургерах, как альтернатива капусте в мясе. А еще более здоровая альтернатива овощам? По словам Fine Dining Lovers, жареный кольраби . Салаты и жареные овощи - еще один вкусный вариант кольраби.
Кольраби богат питательными веществами
Если тонкий сладкий вкус вас не соблазнил, наверняка понравятся льготы для здоровья. Кольраби имеет простые 36 калорий на чашку с 93 процентов суточной потребности витамина С . Это также антиоксидант, который поддерживает все, от иммунного здоровья и абсорбции железа до заживления ран и синтеза коллагена.
Помимо своих антиоксидантных свойств, кольраби богата калием, который поддерживает здоровье сердца и баланс жидкости. Его содержание клетчатки, составляющее примерно 17 процентов от вашей ежедневной потребности в клетчатке , способствует здоровью кишечника и предотвращает сердечные заболевания и ожирение.
Как вырастить кольраби
Кольраби продается в большинстве продуктовых магазинов, но это не единственное место, где его можно купить. Вы также можете выращивать кольраби в собственном огороде . В регионах с холодной зимой лучше всего сажать летом для получения урожая ранней осенью. В более теплом климате сажайте для сбора урожая поздней осенью или ранней зимой.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Большинство растений кольраби весят около 226 граммов при сборе, но это не помешало аляскинскому производителю Скотту Роббу испытать пределы с мировым рекордом 96 фунтов (43,5 килограмма) кольраби для ярмарки штата Аляска.
