Америка - страна традиций, как местных, так и заимствованных, которые отмечают ее любимые праздники ликованием, весельем и иногда аппетитными десертами. Введите королевский торт - ледяной сладкий рулет, похожий на кофейный пирог, который обычно едят между 6 января и Жирным вторником, за день до начала Великого поста . Это один из основных продуктов Марди Гра , а также христианского празднования Крещения.
Для тех, кто знаком с этим праздничным десертом, он обычно готовится из сдобного теста для бриошей и разнообразных начинок - например, корицы, шоколада и сливочного сыра. Он всегда покрыт глазурью и вкраплен золотой, зеленой и пурпурной крошкой.
Конечно, часть опыта поедания королевского пирога включает в себя обнаружение крошечного пластикового ребенка, похороненного в слоях этого замороженного тесто. Так почему же в королевском пироге запечен ребенок? Истоки приходят из другого мира и из другого времени.
И да, здесь замешаны короли. Некоторые говорят, что королевский торт назван в честь трех волхвов в Библии . А в США королевский пирог едят начиная с 6 января, который приходится на День Трех Королей, чтобы отпраздновать, когда три волхва нашли младенца Иисуса и подарили ему подарки.
NPR сообщает, что поедание торта в форме венка или овала в честь Трех королей уходит корнями в Испанию и Францию Старого Света, которые были перевезены в Америку где-то в середине 19 века. Внутри торта спрятана пластиковая фигурка младенца, якобы приносящая удачу тому, кто ее найдет. (Некоторые пытаются сделать все, чтобы не получить ребенка, потому что это также означает, что они несут ответственность за то, чтобы принести на вечеринку королевский торт в следующем году.)
Но другие говорят, что традиция началась, когда в пирог подавали с фасолью (возможно, с фасолью) или с кольцом, запеченным внутри, чтобы отпраздновать начало королевского бала в колониальные времена в Луизиане. Человек, на ломтике которого были бобы, был коронован королем или королевой всех шаров до грандиозного финала на Марди Гра.
Только в 1950-х годах пекарь по имени Дональд Энтрингер начал класть в торты маленьких пластмассовых (хотя некоторые говорят, фарфоровых) младенцев вместо фава-бобов, и родилась известная нам теперь традиция (хм, без каламбура).
Итак, что за сумасшедший цвет этих королевских тортов? В соответствии с общим позитивным посылом окружающих праздников, королевские торты традиционно окрашены в фиолетовый, золотой и зеленый цвета - королевские цвета Марди Гра - чтобы олицетворять справедливость, силу и веру.
Есть несколько разных рецептов приготовления торта, но большинство людей просто покупают их в местной пекарне или заказывают в Интернете. Когда приходит время съесть королевский торт, его обычно едят «по-семейному», когда все снимают слои, как кофейный пирог, и сразу же делятся.
Хотя королевские пирожные доступны всего несколько недель в году, удача, дарованная тем, кто в конечном итоге оказывается с крошечным пластиковым младенцем в своем ломтике, должна сохраниться на оставшиеся месяцы.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Сообщество Cajun выводит праздничный торт на новый уровень, наполняя центр сливочным сыром и пралине и обжаривая его во фритюре до золотого совершенства.
Первоначально опубликовано: 28 января 2020 г.
