Кукурузные хлопья церкви

Как типичный американский ребенок, я рос, питаясь хлопьями на завтрак, и был очарован захватывающими рекламными роликами с участием таких известных талисманов, как Тигр Тони, Тукан Сэм и Капитан Кранч. Я помню, как выбрал коробку с хлопьями, основываясь на игрушке, которая была внутри.

Когда я переехал в Нидерланды почти год назад, я был удивлен, не обнаружив такого брендинга и рекламы, связанной с их хлопьями. Не говоря уже о том, что отдел хлопьев в их продуктовом магазине состоял всего из 20 вариантов, а не полный ряд, к которому я привык в американских продуктовых магазинах. На мой взгляд, который с юных лет был завален рекламой хлопьев, этот отдел магазина казался совершенно скучным (не говоря уже о гораздо более здоровом, чем я привык).

Я действительно наткнулся на один голландский продуктовый магазин, в котором был «американский отдел» и, к моему удовольствию, там были слойки Риз и хруст тостов с корицей. Наконец-то я смогу есть полноценные хлопья для завтрака с сахаром. Была только одна проблема — каждая коробка стоила около десяти евро — высокая цена по сравнению со средней голландской коробкой хлопьев в 2–3 евро. Не буду вам врать, однажды я потратился на коробку, чтобы почувствовать вкус своего детства, живя в стране далеко-далеко от того места, где я вырос.

В середине 1800-х годов одна пара в Церкви адвентистов седьмого дня, Джеймс и Елена Уайт, начали популяризировать строгие медицинские реформы, основанные на видениях и посланиях, которые, по словам Эллен, были получены от Бога. Чтобы выполнить свою миссию, белые построили Западный институт реформы здравоохранения, своего рода наполовину больницу, наполовину санаторий, чтобы демонстрировать подходящие диеты, упражнения и оздоровительные практики.

Через несколько лет после начала работы Западного института реформы здравоохранения у Эллен и Джеймса Уайт возникла проблема. Общество все больше интересовалось наукоемкой медициной, и институт только что потерял единственного врача с медицинским образованием [3].

Религиозными практиками и верованиями жили не только белые, но и большинство людей того времени. Одно из популярных тогда убеждений заключалось в том, что нездоровый образ жизни увеличивает вашу склонность к совершению аморальных поступков.

Были запрещены такие вещества, как табак, кофе, чай и лекарства. Считалось, что ваше вознесение на небеса уменьшалось, а «святость» уменьшалась, если вы их употребляли. Мальчикам было рекомендовано избегать употребления горчицы, перца, жирных подливок и соусов, поскольку они могли стимулировать и влиять на их сексуальную природу.

Тем не менее, наука тоже набирала обороты. Были пропагандированы новые медицинские практики , такие как дезинфекция рук и одежды акушерок, была открыта общая анестезия с использованием хлороформа при операциях, и был изобретен стетоскоп !

Сообразуясь со временем, белые решили, что лучше всего иметь врача, который не только принял бы их веру, но и имел медицинское образование. Ответ: Джон Харви Келлог.

Джон впервые родился в Тайроне, штат Мичиган [1], 1 из 16 детей в семье Келлогг. Он вырос под сильным влиянием своей религии с самого начала из-за Церкви адвентистов седьмого дня. Эта секта христианской церкви активно проповедовала обязанности здорового образа жизни и поддержания своего тела.

Келлог, член конгрегации белых, строго уважал строгие религиозные убеждения и правила питания, которые они создали. Но, помимо привития определенных ценностей и убеждений Келлоггу в молодости, Уайты также сыграли важную роль в финансировании его медицинского образования. Сделка заключалась в том, что он будет работать на них в обмен на спонсорство. И, как они и хотели, через несколько лет Келлог был назначен медицинским директором института — эту роль он будет исполнять до самой смерти [4].

В качестве лидера Келлог продвинул институт (изменив название с Западного института реформы здравоохранения на санаторий Батл-Крик), включив в него больше медицинских и хирургических принципов.

Тем не менее, его идеи не всегда соответствовали науке. Он часто колебался между научными принципами и своими духовными убеждениями. Например, он был известен тем, что носил белую одежду с ног до головы по состоянию здоровья [2] без видимой причины. При этом он действительно был талантливым хирургом и даже хвастался, что провел 165 последовательных операций без единой смертности [1]. В то время такой рекорд был весьма впечатляющим.

Такие ненаучные представления о здоровье и еде не ограничивались 1800-ми годами. Сегодня, хотя все хлопья для завтрака утверждают, что они полезны для здоровья и пропагандируют последние тенденции в области питания, многие часто искажают правду.

Лозунги типа « Получите все эти витамины всего в одной порции». и « Питание: это традиция Cheerios». Вот некоторые примеры бесчисленных крылатых фраз о хлопьях, которые бомбардируют проходы супермаркетов и телевизионную рекламу. Это неточно, так как часто хлопья изготавливаются из очищенного зерна и большого количества сахара! Несмотря на то, что они рекламируются как «нежирные» с «цельнозерновыми» ингредиентами, эти «цельные зерна» обычно составляют очень небольшой процент от общей упаковки. Что касается другой части, крупы обычно нежирные … по той простой причине, что они состоят в основном из углеводов и сахара.

Так это действительно проблема? Пока в нем есть питательные вещества и он вкусен для детей, все должно быть в порядке, верно?

Ну, на самом деле нет. Зерновые обычно не содержат достаточного количества клетчатки и белков, которые не только полезны для здоровья (высокое потребление сахара приводит к увеличению хронических заболеваний), но также поддерживают чувство сытости в желудке и уменьшают тягу к еде после завтрака.

Альтернативой кашам могут быть каши, в состав которых входит молоко, овес и мед, или яйца; ведет к более здоровой жизни.

У Келлога также была похожая теория, называемая биологической жизнью, которая сводилась к «ешьте здоровую пищу, чтобы жить здоровой».

Это означало, что нужно жить, чтобы предотвратить болезнь, а не просто найти способы вылечить ее позже. Все его пациенты должны были соблюдать вегетарианскую диету, выполнять аэробные упражнения, выпивать десять стаканов воды в день и воздерживаться от любых кофеиновых или алкогольных веществ [2,3].

Казалось, Келлога больше всего интересовала еда и ее влияние на организм. После того, как он вступил во владение, блюда, подаваемые в столовой, были полностью изменены и стали более строгими. Мясо, жирные соусы, приправы, специи, сахар, соль и десерты были удалены из рецептов. (Этому также способствовали религиозные убеждения Келлогга и его попытка помочь адвентистам сохранить свое тело чистым и свободным от греха). Питание стало в основном состоять из цельного зерна, овощей и фруктов[4].

Чтобы подать пример, Келлог придерживался этого строгого плана питания, как и все его пациенты. Проблема заключалась в том, что еда стала настолько грязной, что люди перестали посещать Сан. Кому-то это могло показаться серьезной неудачей, но вместо этого Kellogg предоставила возможность. Он начал экспериментировать с различными продуктами и тем, как превратить их в более привлекательные формы.

Поскольку в столовой San не подавали мяса, нехватка белка была самой большой проблемой Kellogg. Вскоре он стал одержим орехами и с любовью описывал их как «наиболее чистую пищу», заключенную в «защитную от микробов скорлупу».

Одним из экспериментов, с которыми он экспериментировал, было измельчение орехов в тонкую пасту, или то, что сегодня мы бы назвали ореховым маслом [3]. Kellogg вскоре перешел на комбинации зерна и орехов, создав более 80 таких продуктов [3]. Безусловно, его самый большой прорыв был связан с переработкой зерна в более желаемую текстуру. И да, вот тут-то и появляются готовые к употреблению хлопья из хлопьев.

Келлог собрал машину, которая должна была производить первые хлопья из хлопьев. Kellogg вскоре запатентовал процесс, который включал в себя приготовление пшеницы, охлаждение, пропускание ее через ролики для теста, а затем соскабливания ее ножом для резки бумаги, чтобы сформировать маленькие кусочки [4]. Оригинальная часть этого процесса заключается в том, что в процессе плющения можно использовать любое зерно. Количество продуктов, которые Kellogg мог производить, было безграничным.

Чтобы справиться с производством еды для санатория, Келлогг вскоре создал Sanitarium Food Company, и были выпущены его первые хлопья под названием Granula. Вскоре название Granula было изменено на Granola из-за судебного иска, поданного против Kellogg другим адвентистом седьмого дня, Джеймсом Калебом Джексоном, у которого уже был продукт из пшеницы с таким же названием [1].

Интересно, что хлопья Джексона содержали крупинки пшеницы, которые были несъедобны, если их не замочить в молоке или воде на ночь, и так началась традиция добавления молока в хлопья [6].

Судебный процесс был лишь незначительной неудачей, а хлопья из хлопьев стали настоящим хитом, причем настолько, что Келлог захотел сделать бизнес более ориентированным на производство продуктов питания. К сожалению, другие директора Сан не поддержали Келлога в этом бизнесе.

К счастью для Келлога, его брат Уилл был весьма деловым человеком, и они объединили усилия, чтобы создать компанию Sanitas Nut Food Company [4]. Благодаря масштабной маркетинговой и рекламной кампании под руководством Уилла хлопья стали пользоваться огромным успехом [3]. Однако вскоре пути братьев разойдутся.

У Уилла были мечты о расширении компании по производству хлопьев, и он понял, что им нужно изменить рецептуру, чтобы привлечь больше потребителей. Его план состоял в том, чтобы взять здоровые кукурузные хлопья Sanitas и добавить в рецептуру сахар. Конечно, Джон Харви был категорически против этой идеи и выступал против нее как по религиозным соображениям, так и по соображениям здоровья.

Поскольку Джон Харви на самом деле занимался этим не из-за денег, а из-за производства еды для сан, он покинул Sanitas Nut Food Company, предоставив Уиллу полную власть над бизнесом [1]. По сей день на коробках с хлопьями Kellogg можно увидеть подпись William K. Kellogg.

Нет никаких сомнений в том, что без творческих начинаний Джона Харви сегодня не существовало бы компании Kellogg Cereal Company. Он изобрел процесс отслаивания и многие из первых продуктов. В конце концов, именно его брат Уилл популяризировал эти хлопья в массовом обществе, поскольку в настоящее время компания владеет многими популярными брендами, такими как Rice Krispies, Corn Flakes, Special K и Frosted Flakes.

Страсть Джона Харви всегда была связана с санаторием, и он добился успеха на своих условиях. Под его чутким руководством Сан превратился в успешный бизнес, который представлял собой смесь спа, клиники и курорта.

Келлог был не только врачом, но и лектором, писателем и изобретателем. Хотя у него были некоторые странные убеждения, в конечном счете, он пытался распространять идею вести здоровый образ жизни, что очень респектабельно, особенно учитывая возраст, в котором он жил.

Платите меньше, чтобы сделать нашу печатную версию дешевле! Больше подписчиков означает, что мы можем сократить наши расходы на печать, делая Snipette Analog дешевле для всех. Так что, если вы готовы внести небольшую сумму денег, мы подождем, пока соберем достаточно залогов, а затем начнем печатать! Узнайте больше и добавьте свое обещание здесь .

Источники

1. Джексон, Дадрик и Сумпио. (2004). Джон Харви Келлогг; хирург, изобретатель, диетолог (1852–1943). Журнал Американского колледжа хирургов, 199 (5), 817–821.

2. Дэвис, Иван. (2004). Биологическая жизнь и риторическая патология: случай Джона Харви Келлогга и Фреда Ньютона Скотта. Академик Мичигана, 36 (3), 247.

3. Балмер Б. (1991). Джон Харви Келлог и Движение за здоровье адвентистов седьмого дня, ProQuest Dissertations and Thesis.

4. Баух Н. и Карри Майкл. (2010). География пищеварения: биотехнология и зерновое предприятие Kellogg, 1890–1900 , диссертации и диссертации ProQuest.

5. Келлог, Дж. (1888). Простые факты для старых и молодых: охватывая естественную историю и гигиену органической жизни (ред. ред.). ИФ Зегнер.

6. Крайзер, Кристин М. (2011). Сухих завтраков. (Первое). Американская история, 46 (4), 15–15.