Обладая сладким вкусом и множеством полезных для здоровья свойств, личи (произносится как лай-чи) является серьезно недооцененным фруктом . Личи, также известный как китайская вишня, - это съедобный фрукт размером с мяч для гольфа, произрастающий в Юго-Восточной Азии. Он выглядит как крупная малина, на вкус как тонкая смесь винограда и груши и обещает удивительное количество полезных для здоровья свойств - так было на протяжении тысячелетий.
Корни личи восходят, по крайней мере, к 1059 году до нашей эры, и в ранней китайской литературе упоминаются похвалы и изображения фруктов. Фактически, многочисленные разновидности личи названы в честь известных китайских семей. Плод произрастает в низинах южного Китая; выращивание расширилось в Юго-Восточную Азию, а затем в Бирму (ныне Мьянма) и Индию. В наши дни фермеры выращивают личи в таких местах, как южная Калифорния, Флорида и Гавайи, что делает субтропические фрукты более доступными.
Но только потому , что это доступно не означает , что люди регулярно покупают его. Руикси Ху, основатель компании Lost Plate Food Tours , которая проводит туры по Азии и США, говорит, что гости гастрономических туров редко пробовали это. «Люди слышали о личи, но не видели его раньше или не знают, как он выглядит», - говорит она в электронном письме. «Люди указывали на это и спрашивали меня, что это было, и когда я говорю им, что это личи, они выглядели удивленными. Так что я думаю, что люди знакомы с ароматом или словом, но на самом деле не видели фрукта».
Что такое личи?
Личи - это тропические фрукты, которые растут на вечнозеленых деревьях мыльницы недалеко от экватора. Ху говорит, что они особенно популярны в Юго-Восточной Азии, в таких местах, как Таиланд или Камбоджа, а также на юге Китая. Они растут пучками, как шелковица , хотя каждый плод размером от 2,5 до 3,8 см в диаметре намного крупнее шелковицы размером с большой палец.
Тонкая неровная красная кожица плода защищает сочную, насыщенную ароматом мякоть. Эта мякоть имеет консистенцию винограда и вкус вишни: откусите, насладитесь ароматом и выплюньте косточку перед тем, как проглотить. В отличие от вишни и винограда, личи нужно очищать от кожуры. Вы можете определить спелость личи, когда его мягкая кожица легко отделяется от мякоти. Фонд Produce for Better Health Foundation рекомендует выбирать личи с красной оболочкой, и отмечает, что коричневые пятна коррелируют с более сладкими фруктами.
Хотя фрукт вкусный, будьте осторожны: в неподходящих условиях он может быть опасен. В 2019 году десятки детей в северном индийском штате Бихар умерли из-за заболевания мозга, связанного с токсинами личи. Согласно сообщениям CNN , токсины личи могут привести к синдрому острого энцефалита, который вызывает воспаление головного мозга.
Департамент здравоохранения штата Бихар заявил, что причиной этих смертей был низкий уровень сахара в крови, но Санджай Кумар, высокопоставленный чиновник здравоохранения штата, сказал CNN, что пострадавшие дети «из бедных семей, у них нет запасов сахара, и они также недоедают. «Печень накапливает гликоген. Когда уровень сахара снижается, печень выделяет дополнительный сахар, чтобы сбалансировать его, но если нет лишнего сахара, а есть только токсины, они высвобождаются», - сказал он.
Как есть личи
Самый простой и, возможно, лучший способ поесть личи - натуральный . «Мы просто едим их сами по себе», - говорит Ху. «Они действительно сочные, сладкие и обладают уникальным вкусом, не похожим ни на какие другие фрукты. На мой взгляд, они просто свежие». Чтобы сохранить эту свежесть, не очищайте личи непосредственно перед подачей на стол.
Но сырье - не единственный способ насладиться этими ароматными фруктами. Можно приготовить варенье из личи, сок и соус; Обладая ароматным вкусом, фрукт является прекрасным сладким дополнением к мясным и рыбным блюдам. Личи также подходит для напитков, таких как молочные коктейли, мартини и смузи. Вы можете купить их в большинстве крупных продуктовых магазинов или в Интернете , где они доступны в свежем, консервированном или сушеном виде или во всех трех формах.
Витамины и минералы в изобилии
Одна чашка свежего личи содержит чуть более 120 калорий, в том числе более 100 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С - особенность, которая сохраняет кожу здоровой и восстанавливает иммунитет организма. Личи также содержат калий , который помогает снизить высокое кровяное давление. Один из лучших способов получить больше витаминов и минералов с закусками из личи - заменить сушеные личи свежими, которые содержат примерно вдвое больше минералов, таких как калий.
Однако есть одна вещь, на которую следует обратить внимание с личи: сахар . В одной чашке свежих или сырых личи содержится 28 граммов натурального сахара, а в сушеных личи - еще больше: 63 грамма сахара на полстакана. Вот почему диетологи рекомендуют людям с диабетом или диетам с ограничением калорий избегать сушеного личи и есть сырые фрукты в умеренных количествах.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Деревья личи не просто выносливы - они часто переживают людей, которые собирают с них ягоды. Согласно журналу Macao Magazine , в некоторых южных китайских деревнях растут деревья личи, которым более 1000 лет!
