Молоко полезно?

Хотя нас привыкли верить, что молоко - это воплощение здорового питья, на самом деле это азартная игра. Это может быть очень полезно или очень вредно. Врачи подчеркивают важность обильного молока для молодых организмов, а молочные продукты уже давно являются частью стандартной пищевой пирамиды (приученной к нашим детям и, следовательно, увековеченной). У покупателей есть варианты, и теперь они должны быть образованы и разборчивы в том, что касается их ежедневного мычания.

Молоко многих животных, особенно коров, долгое время было основным продуктом питания во многих, но не во всех культурах. Он обеспечивает другие источники пищи, такие как сыр, йогурт, масло и кефир, и является источником белка, витамина D и кальция. С другой стороны, это также триггер непереносимости лактозы . Лактоза - это сахар, обычно усваиваемый в кишечном тракте. Многие люди не имеют или теряют способность переваривать лактозу и страдают от сильных спазмов кишечника, вздутия живота или даже потери кишечника при употреблении молочных продуктов. Эту проблему можно до некоторой степени преодолеть, заменив потерянный фермент пероральной добавкой.

Молочные продукты - одна из наиболее часто встречающихся пищевых аллергий [Источник: Rona , Nowak-Wegrzyn ]. Молоко часто не переносится желудочно-кишечным трактом, даже если оно не рассматривается как специфическая аллергия [Источник: Новак-Вегжин ]. Это проблема, которая может выходить за рамки непереносимости лактозы. У многих молоко может вызвать вздутие живота, запор и даже рефлюкс. Клинически употребление молока может быть связано с усилением экземы , ухудшением проблем с носовыми пазухами, мигренью и болью в суставах [Источник: Grant]. Молоко считается продуктом, выделяющим слизь, и клинически считается, что оно усугубляет застойные явления. Один врач из Университета Джона Хопкинса, доктор Фрэнк Оски, даже написал книгу, в которой поделился своим опытом снижения показателей стрептококковой инфекции горла после того, как дети исключили молоко из своего рациона [Источник: Оски ]. Часто эти состояния проходят или улучшаются, когда молоко удаляется или исключается из рациона. 

Тем, кто хочет сохранить в своем рационе молочные продукты, следует знать, что большая часть «обычного» молока на полках магазинов далеко не полезна. Дойным коровам вводят гормоны роста для увеличения надоев и антибиотики для уменьшения инфекций. Эти материалы становятся загрязняющими веществами в молоке, и их влияние на человеческий организм полностью не изучено. Ищите емкости, в которых четко указано, что коровы, из которых производилось молоко, не получали никаких гормонов или антибиотиков. Термин «органический» может вводить в заблуждение. Органическое молоко может означать отсутствие гормонов в одном случае и отсутствие антибиотиков в другом, или то, что коров кормили органическим зерном. Даже крупные потребительские компании, такие как Kroger и Starbucks, предлагают молочные продукты, не содержащие гормонов.

Вы также должны выбирать молоко от коров, откормленных травой. В то время как большинство коров в какой-то момент своей жизни будут пастись на траве, многие будут переведены на какой-либо другой источник корма, чтобы увеличить их размер и производство молока. Крупный рогатый скот полагается на внутреннюю систему, которая уникально адаптирована к переработке трав как их основного источника пищи. Другие виды пищи, такие как кукуруза, откормят корову и сделают ее менее здоровой. Это распространяется как на мясо, так и на молоко. Коровы, которых кормят исключительно травой, сами будут более здоровыми и производят более полезное молоко.

Еще одна растущая тенденция в питании - возврат к сырому молоку, которое не было пастеризовано. Пастеризация - это процесс нагревания молока при очень высоких температурах для уничтожения бактерий. Многие утверждают, что такое воздействие высокой температуры также повреждает естественную структуру белков в молоке, что затрудняет их переваривание. Исследование, посвященное детям, выросшим на ферме, показало снижение аллергии из-за воздействия высоких уровней бактерий [Источник: Дебарри ], кроме того, данные свидетельствуют о защитном эффекте сырого молока в отношении аллергии [Источник: Радон ]. Сырое молоко является источником пропионибактерий, группы бактерий, которые, как считается, полезны для здоровья кишечного тракта [Источник: Zarate]. Очевидно, что источник любого сырого молочного продукта напрямую влияет на его качество. Выделите время, чтобы понять, какие меры безопасности были приняты на этом конкретном молочном заводе, чтобы содержать предприятие в чистоте, а коров - как можно более здоровыми. Государства различаются по законности сырых молочных продуктов, и заинтересованные лица должны изучить, что доступно в их штатах [Источник: Настоящее молоко ]. Слушайте, что ваше тело говорит вам о потреблении молока, и всегда уважайте полученный ответ.

Статьи по Теме